ΨΑΡΟΝΕΦΡΙ ΜΕ ΛΕΥΚΗ ΣΑΛΤΣΑ | una cucina

una cucina

Καλωσορίσατε στην κουζίνα μας!!
Εδώ, οι μυρωδιές, τα αρώματα, οι δοκιμές, οι εικόνες, οι προσδοκίες, ανταμώνουν αρμονικά και μας οδηγούν σε παράδεισο γευστικών ηδονών!
Δείτε και μόνοι σας ;)

food n' eros

ΨΑΡΟΝΕΦΡΙ ΜΕ ΛΕΥΚΗ ΣΑΛΤΣΑ

28



Καλημέρα και καλή εβδομάδα!!
Ξέρω πως διανύουμε περίοδο νηστείας....αλλά τα μικρά μας συγχωρούνται νομίζω...

Ετοίμασα λοιπόν ένα πιάτο εύκολο και γρήγορο το οποίο ο μικρός μου βοηθός λατρεύει. 
Τα υλικά που αναφέρω αντιστοιχούν σε 2 πλούσιες μερίδες (με τσακώσατε....έφαγα και εγώ, αλλά από σήμερα τέλος το κρέας)!! 
Για περισσότερες μερίδες τα προσαρμόζετε αναλόγως.


ΥΛΙΚΑ
1 μεγάλο ψαρονέφρι κομμένο σε φαρδιές φέτες
3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1/2 κόκκινη πιπεριά σε ψιλοκομμένα μπαστουνάκια 
1/2 πράσινη πιπεριά σε ψιλοκομμένα μπαστουνάκια
1 κτ. σπ. μουστάρδας (διαλυμένη σε 1/2 ποτήρι νερό)
1 μικρή κρέμα γάλακτος light (γιατί προσέχουμε)!
100 gr μοτσαρέλα κομμένη σε μεγάλα κομμάτια
αλάτι - πιπέρι
2 δαφνόφυλλα
ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μια βαθιά κατσαρόλα και σε λίγο ελαιόλαδο, σοτάρουμε το κρέας να ροδίσει. Αφού ετοιμαστεί, το μεταφέρουμε σε πιάτο να περιμένει. Στην ίδια κατσαρόλα σοτάρουμε τα λαχανικά να γυαλίσουν. Βάζουμε ξανά το κρέας μέσα και περιχύνουμε με την μουστάρδα προσθέτοντας και την δάφνη. 
Το ψαρονέφρι είναι τρυφερό κρέας και δεν θέλει πολύ ώρα μαγείρεμα. Σε 15' με 20' είναι έτοιμο. 
Συμπληρώνουμε κατά την διάρκεια του βρασίματος λίγο νεράκι αν χρειαστεί αλλά προσέχουμε να μην το παρακάνουμε γιατί δεν θέλουμε πολλά ζουμιά! Αφού ετοιμαστεί το κρεατάκι και είναι μαλακό μαλακό, αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε την κρέμα. Βράζουμε 2 - 3 λεπτά να δέσει η σάλτσα και σβήνουμε την φωτιά. Σε αυτό το στάδιο ρίχνουμε μέσα τα κομμάτια μοτσαρέλας.. (κόλαση)...!! 
Σερβίρουμε αμέσως με μακαρόνια (παντός είδους), ρύζι, πατάτες τηγανητές, πούρε....η οτιδήποτε άλλο θέλουμε και μας αρέσει. Ελπίζω να σας αρέσει και να ευχαριστηθείτε όσο εμείς!!

28 σχόλια : Leave Your Comments

  1. αφεντικό ειπε
    Εξοχο πιάτο Κυρία Μαρία Μας.
    Τα "κοτλέ" μακαρονάκια με τα οποία
    το συνοδευετε,ταιριάζουν απόλυτα
    και κρατούν και περισσότερη σαλτσούλα πάνω στις ριγες..
    Εσπευσα πρωτος να σας συγχαρω,μηπως
    και σας εξευμενίσω για τους
    χαρακτηρισμούς μου στην προηγούμενη
    "μαγειρική απόπειρα" του φίλτατου
    κατά τα αλλα αρμοδίου!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Μαρία υπέροχο το πιάτο σου, κι ας μας κολάζεις μιας και από σήμερα αποφάσισα κι εγώ (καιρός μου ήταν) να νηστέψω!
    Καλή βδομάδα εύχομαι!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Πραγματικά υπέροχο για μικρούς και μεγάλους!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. την κυριακή έφαγα ψαρονέφρι απλά ψητό αλλά η άσπρη σάλτσα σίγουρα θα το απογειώσει...καλή βδομάδα!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. τρέχουν τα σάλια μου!Τρέχω και εγώ στο σουπερ μάρκετ και στο μαγείρεμα!πω πω τι νόστιμο φαίνεται...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Πω,πω, και μόνο που το βλέπεις σου τρέχουν τα σάλια! Φαίνεται νοστιμότατο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Η συνταγή καταγράφεται για προσεχώς λόγω νηστείας.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Νοστιμιά!!! Στα υπόψη!!!!
    Καλή εβδομάδα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Το ψαρονέφρι το τρώμε πολύ.
    Και ησυνταγή σου είναι πολύ καλή.
    Η προσθήκη της μοτσαρέλας μου άρεσε.
    Νόστιμο πιάτο !

    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Μεσημέριασε και μ' έκοψε πείνα... Είπα να περάσω αλλά μονάχα μερικά "κοτλέ" βρήκα!!! Αλήθεια που να πήγαν τα κρεατάκια;; "Άλλο για Χίο τράβηξε ...;;" Θα μου πεις τώρα, "να πρόσεχες κύριος", ο ...άλλος ήρθε 1ος!! Αλλά βρε παιδί μου, μια πόρτα είμαστε, κάνε κάτι!!
    Εμείς και στις "απόπειρές" μας ακόμα, σας φροντίζουμε :)))
    Υπέροχα φιλετάκια σε καταπληκτική version!!!
    Φιλιά πολλά
    καλό απόγευμα Μαράκι
    Αααααααα, και με γεια το κούρεμα :) Πρέπει να βγάλεις καινούρια φωτό για το profile!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Και τα μικρά και τα μεγάλα συγχωρούνται.... Πολύ νόστιμα φαίνονται!!! Πόσο ακόμα θα αντέξω;;; Τα φιλιά μου Μαρία μας...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. @Ανώνυμος Βρε βρε σαν τα χιόνιααααα.....καλησπέρα αγαπητό αφεντικό. Χαίρομαι ιδιαιτέρως που σας ξαναδιαβάζω καθώς σας είχαμε χάσει τελευταία. Η επιλογή του εν λόγω ζυμαρικού σε έγινε τυχαία βεβαίως βεβαίως αλλά σκοπίμως για τον λόγο που αναφέρατε! Όσο δε για τα "γλυκά" σας σχόλια αναφορικά στην μοναδική, εξαίσια, καταπληκτική νοστιμότατη, ευρηματικότατη δημιουργία του φίλτατου "αρμοδίου"...έχω να πω πως έφαγα ΕΝΑ μόνο ΕΝΑ!!!!Και μάλιστα αυτό που βλέπετε στο ροζ χαρτάκι, (πάντα μου φέρνει τα κεράσματα όμορφα στολισμένα)!! Σας χαιρετώ και σας εύχομαι καλή εβδομάδα..

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. @ΕΛΕΝΑ
    Καλησπέρα Έλενα! Σε ευχαριστώ πολύ!! Και εγώ μαζί σου. Νηστεία και μόνο μυρωδιά σε πιάτα σαν αυτό. Δεν πειράζει όμως...όλα χρειάζονται.
    Καλή εβδομάδα και σε εσένα εύχομαι:-)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. @Λίλα
    Καλησπέρα Λίλα!! Είναι όντως πολύ νόστιμη πρόταση την οποία θα απολαύσουμε ξανά...μετά το Πάσχα..!!
    Καλό σου απόγευμα..

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. @Pansofix
    Καλησπέρα!!! Το απογειώνει στο υπογράφω! Να το δοκιμάσεις.
    Καλή εβδομάδα και σε εσένα εύχομαι..

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. @agrampelli
    Τρέχα να το ετοιμάσεις και να μου πεις εντυπώσεις!!
    Φιλιά πολλά..

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. @Νίκη
    Νίκη μου είναι πολύ νόστιμο. Να το δοκιμάσεις και θα με θυμηθείς. Καλό σου απόγευμα..

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. @Vita
    Αμεεεε...μετά το Πάσχα θα το ξαναφάω και εγω!!! Φιλιά πολλά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. @Εφη
    Καλησπέρα Έφη!! Να την καταγράψεις και να την δοκιμάσεις. Σε φιλώ και σου εύχομαι καλό βράδυ!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. @Μarion,
    Και εγώ!! Είναι το μόνο δηλαδή που τρώω....το τυράκι αυτό του πάει πολύ. Λιώνει όμορφα πάνω στα ζυμαρικά και μαζί με την κρέμα δένουν πολύ όμορφα.
    Φιλιά πολλά!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. @gvarvakis
    Έχεις δίκιο αγαπητέ μου "αρμόδιε". Καιρό έχω να σε τρατάρω αλλά επιφυλάσσομαι....με κάτι ακόμα καλύτερο!! Θα βγάλω και καινούργια φωτό με την νέα κουπ!!
    Φιλιά πολλά & καλό βράδυ..

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  22. @manousina
    Λίιιγοοοο ακόμα manousina μου! Σε 1 1/2 βδομαδούλα πάλι θα κρεπαλιάζουμε!
    Φιλιά..

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  23. Εγώ που δε νηστεύω μπορώ να πάρω ένα πιατάκι;-)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  24. Μιας και μ'αρέσει το ψαρονέφρι..και επίσης μιας που επίσης δεν νυστεύω θα ήθελα να δοκιμάσω κι εγώ λίγο από το πιατάκι σου...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  25. @mia maria
    Ένα??? Όλο με μεγάλη μου χαρά!! Άν το ήξερα θα ετοίμαζα κανονική δόση ( καμιά δεκαριά ψαρονέφρια δλδ να σας προλάβω όλους)!!!
    Πολλά φιλιά και καλό βράδυ:-)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  26. @Eva Z.
    Με μεγάλη μου χαρά Εύα μου! Θα το μοιραστείς με την Μαρία από πάνω:-)
    Εγώ βολεύτηκα με αρακά απόψε!
    Σε φιλώ και σου εύχομαι καλό ξημέρωμα..

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  27. Να πω ότι δεν μ΄αρέσει; Ψέμα θα πω! Νηστεία από αύριο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  28. @ kiki
    Να πω ότι δεν σε πιστεύω?? Ψέμματα θα πώ!! Καλό Πάσχα σου εύχομαι:-)
    Φιλιά πολλά..

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Δοκίμασαν και είπαν