Μοσχάρι κοκκινιστό με μακαρόνια | una cucina

una cucina

Καλωσορίσατε στην κουζίνα μας!!
Εδώ, οι μυρωδιές, τα αρώματα, οι δοκιμές, οι εικόνες, οι προσδοκίες, ανταμώνουν αρμονικά και μας οδηγούν σε παράδεισο γευστικών ηδονών!
Δείτε και μόνοι σας ;)

food n' eros

Μοσχάρι κοκκινιστό με μακαρόνια

28
Ε όχι, πέστε μου τώρα!
Όταν βλέπετε αυτή τη φωτογραφία δε σας πιάνει κάτι;; Εμένα τουλάχιστον μού ’ρχεται  να «πιρουνίσω» την LCD :))
Το “El Clásico” της Ελληνικής κυριακάτικης κουζίνας!!
Επαναφέρει μνήμες (θυμάστε: 1 φορά την εβδομάδα κρέας κι αν…) από το παρελθόν, τότε που η Κυριακή ήταν «κοντή γιορτή»!!!!!
 
Έτσι και  τώρα, όταν τα «ξενιτεμένα» μου τέκνα επανέρχονται στη βάση τους, το σπίτι παίρνει άλλη όψη. 
Γιορτινή!!!
«Επιβάλλεται»  λοιπόν και το μεσημεριανό της Κυριακής (πριν την αναχώρηση), να είναι του απολύτου γούστου τους και δη, από τα “best of” !!
Ξέχειλη η καράφα με το κόκκινο, γεμίζει τα ποτήρια και το πανηγύρι γύρω απ το τραπέζι μόλις άρχισε...

Πάμε να σερβιριστούμε!!!

ΥΛΙΚΑ
1 κιλό μοσχάρι (χτένι)
1 κρεμμύδι
½ κιλό ώριμες ντομάτες
2 κτγ πελτέ ντομάτας
4-5 κλωνιά σέλινο
1 κτγ σκόρδο σκόνη
½ κούπα ελαιόλαδο
1 φλ. τσαγιού κόκκινο ξηρό κρασί
1 κτΣ ξύδι
αλάτι, πιπέρι, λίγη ζάχαρη
4-5 κόκκοι μπαχάρι


για τα μακαρόνια
500 γρ. μακαρόνια
ελαιόλαδο
τριμμένοκεφαλοτύρι ή παρμεζάνα ή ξερή μυζήθρα

ΕΠΙ ΤΩ ΕΡΓΩ
Κόβουμε το κρέας σε φέτες. Τρίβουμε το κρεμμύδι. Ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες και τις περνάμε από τον τρίφτη. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε το σέλινο.
Βάζουμε στην κατσαρόλα το ελαιόλαδο και το αφήνουμε να ζεσταθεί σε δυνατή φωτιά.
Μόλις είναι έτοιμο βάζουμε το κρέας και το ροδίζουμε καλά κι από τις δυο πλευρές.
Όταν είναι σχεδόν έτοιμο ρίχνουμε το κρεμμύδι να μαραθεί και το σκόρδο να μυρίσει.
Σβήνουμε με το κρασί.
Αφήνουμε να εξατμισθεί το αλκοόλ και προσθέτουμε τις ντομάτες, το ξύδι, το αλατοπίπερο, τη ζάχαρη, τους κόκκους μπαχαριού το σέλινο και το ντοματοπελτέ.
Ανακατεύουμε ελαφρά, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και το σιγοβράζουμεσκεπασμένο.
Όταν μαλακώσει το κατεβάζουμε από το«μάτι»  και το διατηρούμε ζεστό μέχρι να ετοιμαστούν και τα μακαρόνια.
Βράζουμε τα μακαρόνια σε μπόλικο αλατισμένο νερό ανάλογα με το προσωπικό μας γούστο και την προτεινόμενη ώρα στο πακέτο .
Τα σουρώνουμε, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τα φέρνουμε 2 βόλτες να λαδωθούν καλά.
Τα σερβίρουμε στα πιάτα, προσθέτουμε το κρέας από πάνω, περιχύνουμε με την υπέροχη σάλτσα και πασπαλίζουμε με τυρί.
 

Η μαγική στιγμή, έχει φθάσει…!!!

28 σχόλια : Leave Your Comments

  1. Κλασική και πολυαγαπημένη γεύση! Ακριβώς έτσι το φτιάχνει η μαμά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. τι μου κάνεις βρε Γιωργή μου πρωϊ - πρωϊ ????? σλουρπ !!! φυσικά και είναι ευλογημένη η ώρα που είσαστε όλοι μαζί στο τραπέζι !!!!!


    Πρέπει να αντλούμε χαρά απο μικρές απολαύσεις ώστε με αυτόν τον τρόπο να μπορούμε να έχουμε πολλές χαρές!!!

    Με το καλό να ξαναρθουν τα καμαρια σου !!!

    φιλια πολλά στο Μαριώ σου !!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Μόνο επιβάλλεται??? Υπέροχο, οικογενειακό και μαμαδίστικο φαγάκι, δηλαδή σταθερή αξία!!!

    Μόνο εσένα νομίζεις σου ήρθε να πηρουνιάσεις την οθόνη???? Ετσι λες...αχαχααχ!!!

    Με το καλό να ξανάρθουν τα βλαστάρια σου και να περνάνε όμορφα όπου βρίσκονται!

    Καλημερούδια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Τελικά το αποφάσισα....η ημέρα που θα σου κάνω επίσκεψη..θα είναι Κυριακή!!!!! Για να μην πέσω σε κανα όσπριο μεσοβδόμαδα αλλά σε μια τέτοια θεική μακαρονάδα:) Ζωγράφησες πάλι με τα κόκκινα κρασάκια και τις φρέσκιες ντοματούλες σου. Εύγε αγαπητέ αρμόδιε!
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Υπέροχο, οικογενειακό, μαμαδίστικο φαγητό!
    Γεια στα χεράκια σου

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Εγώ πάλι ξέρω ότι όποια μέρα κι αν σε επισκεφτώ, όλο και κάποια νοστιμιά θα βρω στο σπίτι σου, οπότε δεν κολλάω στην Κυριακή χα χα χαα!
    Γιώργη μου αν ρωτήσεις τον καλό μου ποιο είναι το αγαπημένο του φαγάκι, αυτό θα σου πει, μακαρόνια με κρέας κοκκινιστό!
    Υπέροχο το πιάτο σου!
    Πολλά φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Α κι εγώ μαζί με τη Μαρία θα έρθω Κυριακή!!
    Γιώργο πιο πολύ απ' όλα μου άρεσε η μάζωξη η οικογενειακή με το αγαπημένο φαγητό των παιδιών.
    Πολλά φιλιά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. η συνταγή της μαμάς μου είναι αυτή!!!!

    αγαπημένη γεύση!!

    φιλιά!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Κλασική, νόστιμη και αξεπέραστη!
    Πάντα καλές μαζώξεις με την οικογένεια!
    Ζ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Καλασικό, υπέροχο πιάτο, νόστιμο κι ελκυστικό για οικογενειακά και μη τραπέζια. Εύχομαι να έχεις συχνά τη χαρά αυτών των μαζώξεων που σε κάνουν χαρούμενο κι ευτυχισμένο. Φιλιά σε όλους.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Αγαπημένο φαγητό το κοκκινιστό και δη με μακαρόνια !!

    Η σύμπτωση είναι ότι μολις τώρα και εγω μοσχαράκι κοκκινιστό έκανα !!

    Ο τρόπος που το μαγειρεύω εγώ είναι λίγο διαφορετικός οπότε δοκιμάζω και τη δική σου ... σε προσκαλώ όταν ανεβάσω στο μπλογκ τη δική μου να τη δοκιμάσεις.

    Γειά στα χέρια σου και να χαίρεσαι τα καμάρια σου !

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Έτσι είναι...όπως τα λες. Το Κυριακάτικο τραπέζι είναι ιεροτελεστία και τώρα στα δύσκολα πρέπει να το τηρήσουμε με όλες μας τις δυνάμεις! Ευλογημένο φαγάκι και ευλογημένο να είναι το τραπέζι μας!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Αξεπέραστη η εμπειρία του κυριακάτικου τραπεζιού. Μερά γιορτής με όλη την οικογένεια μαζεμένη. Την κρατήσαμε την ελληνική συνήθεια και να δειτε που και αυτή θα μας κρατήσει.
    Υπέροχο το πιάτο. Την καλησπέρα μου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Γιώργο μου καλημέρα :)

    Έρχομαι να πάρω γεύση από Μοσχάρι κοκκινιστό με μακαρόνια που μου τρέχουν τα σάλια πρωί - πρωί. Έχω να το φάω κάποιους μήνες. Θεού θέλοντος και διαιτολόγου επιτρέποντος, θα δοκιμάσω τη δική σου εκδοχή, γιατί λείπει το σέλινο από τη δική μου:) Φιλιά, Ήβη

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. μια φορα θελω να δοκιμασω κατι δικο σου

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Στο μια φορά την εβδομάδα θα περάσουμε πάλι Γιώργο μου...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. All time classic! Από τα αγαπημένα κυριακάτικα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. Κυριακάτικο,μαμαδίστικο και υπέροχο φαγητό!Η καράφα με το κοκκινέλι συμπληρώνει την απόλαυση...Καλή Κυριακή!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. Κι εμένα Γιώργο μου, ακριβώς το ίδιο με πιάνει...
    Θέλωωωωωωωω, δεν το βαριέμαι ποτέ. Είμαι μακαρονάς, τι να κάνουμε???

    Πολυαγαπημένο φαγάκι της ελληνικής οικογένειας!

    Καλή εβδομάδα να έχετε

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. Υπέροχες στιγμές όταν η οικογένεια μαζεύεται στο τραπέζι!!!! Αγαπημένο φαγητό όλων!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΑΥΤΟ! ΥΠΕΡΟΧΟ ΠΙΑΤΟ!
    ΚΑΛΟ ΒΡΑΔΥ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  22. Hello, What time did you say dinner was!! Love it... Thank you :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  23. Καλημέρα, περάστε από το blog μου, ένα βραβείο σας περιμένει!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  24. Nai ontos. H proti fotografia se pairnei ap ta moutra. Ginesai ena mazi tis kai denesai me aionious orkous agapis... eimai makaronou ti na kanoume.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  25. Στο μόνο που διαφωνώ είναι ότι θέλω να «πιρουνίσω» την LCD!!!! Θέλα να να «πιρουνίσω» την μακαρονάδα!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  26. Παιδιά γειά σας! σιγουρα θα το εχετε πάρει το βραβείο αλλά στο παρακάτω link σας περιμένουν και 2 βραβειάκια απο το Captain Cook..

    http://eri-captaincook.blogspot.com/p/tell-me-something-about-you-awards.html

    Φιλάκια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  27. @
    εγώ λέω,
    μοσχάρι κοκκινιστό με μακαρόνια
    είναι Η ΝΑΥΑΡΧΙΔΑ των συνταγών !

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  28. Καλημέρα σας.
    Πάλι μας κάνετε να τρέχουμε στις κουζίνες μας.
    Ενα βραβείο σας περιμένει στο blog μου.
    http://rooflab.blogspot.com/2011/10/1-7-15-blogs.html

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Δοκίμασαν και είπαν