Για να γνωρίσεις καλά ένα τόπο, θα πρέπει απαραίτητα να δοκιμάσεις την κουζίνα του!!

Το εφετινό τετραήμερο στην Πάρο, αποτέλεσε για μας μια ξεχωριστή εμπειρία διακοπών!!

Σ' αυτό συνετέλεσαν καθοριστικά, οι άνθρωποι που μας υποδέχθηκαν, τα πιάτα και οι γεύσεις που απολαύσαμε και η πραγματική φιλοξενία που μας προσέφεραν!!!

Αλλά, ας πάρουμε τα πράματα από την αρχή.

ΔΙΑΜΟΝΗ

Για μας, διαμονή στην Πάρο σημαίνει Νάουσα!

Και διαμονή στη Νάουσα, σημαίνει Bungalows Marina!!

Η κυρία Μαρίνα και η οικογένειά της ήταν αυτοί που πριν από αρκετά χρόνια "έφεραν τον τουρισμό" στη Νάουσα (έτσι λένε άλλωστε και οι ντόπιοι).

Το πρώτο οργανωμένο συγκρότημα τουριστικών κατοικιών, αποτέλεσε σταθμό και συνετέλεσε τα μέγιστα, στο να γνωρίσει τη σημερινή μεγάλη ανάπτυξη, ο πανέμορφος τούτος τόπος.

Βρίσκεται χτισμένο πίσω από τη μεγάλη εκκλησία της Παναγίας.

Σε ελάχιστη απόσταση (5' με τα πόδια) από το κέντρο της Νάουσας, τα Βungalows Marina, πρόσφατα ανακαινισμένα, προσφέρουν στον επισκέπτη την πολυτέλεια της γαλήνης  και της ηρεμίας από τη μια και την άμεση πρόσβαση στην κοσμική ζωή του κέντρου από την άλλη!!

Η χαλαρότητα που αποπνέει το περιβάλλον, η ποιότητα διαμονής, η αμεσότητα, η ευγένεια, η διακριτικότητα του προσωπικού και των ιδιοκτητών, το αξεπέραστο πρωινό με τις ντόπιες λιχουδιές, και κυρίως τις σπιτικές μαρμελάδες της Νίκης και της κυρίας Μαρίνας, σου χαρίζουν όλα τα εφόδια για μια μοναδική εμπειρία διακοπών.

photo by Antonia Kati

Τη διαχείριση και τη φροντίδα της μονάδας και των καλεσμένων της, έχει αναλάβει τα τελευταία χρόνια ο Νίκος, ο οποίος με περισσή φροντίδα και ευαισθησία, έχει διατηρήσει και αναδείξει όλα τα παραδοσιακά στοιχεία της υποδομής, έχοντας προσθέσει παράλληλα τις προσωπικές του πινελιές στην αναμόρφωση και διαμόρφωση των χώρων φιλοξενίας.

Με συσσωρευμένη εμπειρία χρόνων στη διαχείριση του ανθρώπινου δυναμικού, ακούραστος και διαρκώς σε ετοιμότητα, φροντίζει και την παραμικρή λεπτομέρεια, έτσι ώστε η διαμονή να είναι μοναδική από κάθε άποψη.

Λάτρης και ο ίδιος της τεχνολογίας, έχει εφοδιάσει τη μονάδα με όλες τις σύγχρονες ψηφιακές ανέσεις, κάνοντας τη ζωή των επισκεπτών απλούστερη και το κυριότερο ευχάριστη!!!

Κατεβάστε & ξεφυλλίστε το book

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ :  

Τηλ. 2284051204,

Bungalows Marina (site),

facebook,

Booking.com 

ΦΑΓΗΤΟ

1ο βράδυ στη Νάουσα και επίσκεψη στο καφενείο "Η ΠΑΛΙΑ ΑΓΟΡΑ" του Βαγγέλη Γαβαλά.

Είναι σχεδόν αδύνατο να μην το προσέξετε, βολτάροντας στα στενά γραφικά σοκάκια του χωριού.

Λειτουργεί όλη την ημέρα σαν παραδοσιακό καφενείο και το βράδυ μεταμορφώνεται σε ένα αξιοπρεπέστατο μεζεδοπωλείο.

Στον κατάλογό του θα βρείτε αρκετά αξιόλογα πιάτα, όπως: κεφτεδάκια, πατάτες τηγανιτές σε μερίδες XL, θαλασσινούς μεζέδες, ρεβίθια, ποικιλία ντόπιων τυριών, πίτες, ντολμαδάκια, σαλάτες, ντάκο με ξινομυζήθρα, διάφορους "ψευτοκεφτέδες" κλπ, σε τιμές λογικές!

Νάουσα 84401, Ελλάδα  
Τηλ.: 2284 051847

Αφού φάτε καλά, θα συνεχίσετε τη βόλτα σας μέχρι τους κοντινούς λουκουμάδες ή λίγο πιο κάτω στον Ιταλό στο λιμανάκι για αληθινό παγωτό!!

2ο βράδυ στη Νάουσα και ο Νίκος προσφέρεται να μας συστήσει την ταβέρνα θαλασσινών, MEDITERRANEO.

Βρίσκεται στο πιο ήσυχο μάλλον σημείο της Νάουσας, στην καινούργια μαρίνα, με θέα τη θάλασσα και τα σκάφη.

Δοκιμάσαμε μπρουσκέτες με ψημένη ντομάτα και μαριναρισμένο γαύρο φιλέτο, χταποδάκι ξεροψημένο εξωτερικά και μέσα "μέλι", εξαιρετική σαλάτα με ξινομυζήθρα, πατάτες τηγανιτές σπέσιαλ, γαλεάκια τηγανιτά με σάλτσα "παρέμβαση" του σεφ και παγωμένη σούμα!!

Στο μακρύ κατάλογο, θα βρείτε πολλά ιδιαίτερα πιάτα όπως: μαύρο τζατζίκι, καλαμάρι με φακές, μαύρο ριζότο και βέβαια θαλασσινά και φρέσκα ψάρια.

Όλα φτιαγμένα με τη μαεστρία, τη φροντίδα και το μεράκι του υπέροχου μάγειρα Γιώργου Παρούση!!

On the Marina, Νάουσα, Ελλάδα

Τηλ. : 2284053176

3ο βράδυ στην Πάρο και ο δρόμος μας φέρνει στο χωριό Πρόδρομος και στο Καλλιτεχνικό Καφενείο - Μεζεδοπωλείο της Μαρίας Ραγκούση.

Τη Μαρία τη γνώριζα μέχρι τώρα μόνο μέσα από τις σελίδες της κοινωνικής δικτύωσης.

Οι ζωντανές της δημοσιεύσεις με τα υπέροχα πιάτα, φτιαγμένα όλα με ντόπια υλικά, με είχαν ξετρελάνει!!!

Και να που ήρθε η στιγμή να τα γευθούμε και να τα πούμε από κοντά!!

Φθάσαμε αργά το απόγευμα και αφού ξεναγηθήκαμε από το Νίκο στα δρομάκια του χωριού, πιάσαμε θέση στο τρίστρατο, μπροστά από την είσοδο του μαγαζιού και περιμέναμε ανυπόμονα να δοκιμάσουμε τις μαγειρικές εμπνεύσεις της Μαρίας.

Κεφτεδάκια να γλύφεις τα δάχτυλά σου, καλαμάρι γεμιστό όνειρο, μουσακάς από άλλο πλανήτη, ρεβιθάδα μέλι αργοψημένη στο πήλινο, ντομάτα με ξινομυζήθρα και κάπαρη, πεταλίδες και πάει λέγοντας ή μάλλον τραγουδώντας...

Τα όργανα ανά χείρας, κρασάκι ντόπιο δροσερό στα ποτήρια και μπύρα επίσης ντόπια Παριανή, 56 ISLES !!

ΠΡΟΔΡΟΜΟΣ Πάρος
Τηλ.: 2284 042033

Α τουτ α λερ, Πάρος!!

Η ανάρτηση αυτή, βγήκε λίγο πιο μεγάλη από τα συνηθισμένα, αλλά ήθελα να χωρέσουν μέσα της όλα τα φανταστικά συναισθήματα που πλημύρισαν την ψυχή μας, από το πλήθος των υπέροχων γεύσεων του τόπου και τη ζεστή - μοναδική φιλοξενία των ανθρώπων του!! Αυτά..

5

Giorgos Varvakis

9:56:00 π.μ.

Συνταγή αφιέρωμα είναι τούτη η σημερινή!! Οι περισσότεροι (ες) αν όχι όλοι εδώ πέρα, γνωρίζετε για το υπέροχο βιβλίο της Αγγελικής Ξανθάκη, της δικής μας Κικής «μικρή κουζίνα – ψωμιά & ζύμες», που παρεμπιπτόντως πρόσφατα κυκλοφόρησε στη 2η έκδοσή του από το Εντυπο!! 
Κατάφερα και κράτησα στα χέρια μου το προτελευταίο τεύχος της 1ης έκδοσης. Το τελευταίο κληρώθηκε στο 1ο GR food bloggers camp!!!

Πέρα από την επιμελημένη έκδοση, τις φοβερές ζυμαρένιες συνταγές τις αναλύσεις τις συμβουλές τις επεξηγήσεις και τις καταπληκτικές φωτογραφίες, στο βιβλίο που κρατάω, υπάρχει κάτι στην πρώτη σελίδα του, που το κάνει υπέροχα δικό μου : είναι η ξεχωριστή ζεστή αφιέρωση της Κικής !!

Ξέρω ζηλεύετε τώρα λίγο, αλλά τι να κάνουμε;; Συμπάθειες είναι αυτές!!!
Ξεφυλλίζοντας τις 130 πολυτελείς σελίδες του, από τις 55 συνταγές που προσπάθησαν να με πλανέψουν (και το κατάφεραν όλες τελικά!), εκείνη που με λύγισε με την πρώτη ματιά, ήταν μια παλιά μου αγαπημένη, που εδώ πέρα φόρεσε τα "καλά της" και δε μου άφησε κανένα περιθώριο διαπραγμάτευσης: 
«Ή εμένα ή καμιά» μου ψιθύρισε κλείνοντας πονηρά το μάτι και γύρισε αποφασιστικά το κουμπί του μίξερ...
Μάζεψα τα ... υλικά μου όσο πιο γρήγορα μπορούσα και προσπάθησα να συγκεντρώσω το μυαλό μου, που ήδη έπλαθε μυρωδάτες ονειρικές εικόνες...

Το αποτέλεσμα δικαίωσε απόλυτα την εκλογή μου κι αφού η συγγραφέας «ενέκρινε» τις φωτογραφίες μου, είμαι πια έτοιμος για την παρουσίαση της συνταγής!!!

9

Giorgos Varvakis

11:01:00 π.μ.

Βρισκόμαστε ήδη στο 2ο 24ωρο μετά κι όμως το μυαλό μου και η καρδιά μου, βρίσκονται ακόμα στο κτίριο της οδού Πειραιώς στον Ταύρο.

21

Giorgos Varvakis

2:13:00 μ.μ.

Κυρίες μου και κύριοι!
Την ερχόμενη Κυριακή 17 του μήνα, θα κόψουμε την πίτα μας! 
Σας προσκαλούμε λοιπόν, να «πάρετε» το κομμάτι σας και να ανταλλάξουμε ευχές για το καλό του χρόνου!!


Η βασιλόπιτα έγινε με την υπέροχη συνταγή για τσουρέκι, της αγαπημένης μου «συμμαθήτριας» Μαρίας Β.
Να είσαι καλά Μαράκι, με έβγαλες πάλι ασπροπρόσωπο :)

37

Giorgos Varvakis

12:46:00 μ.μ.

Α Ν Τ Ι Π Ρ Ο Λ Ο Γ Ο Υ

Η Λέσβος είναι ένα νησί πλουσιοπάροχα προικισµένο από τη φύση, γεγονός που

συνέβαλε ποικιλοτρόπως στην ανάπτυξη της ιδιαίτερης πολιτισµικής της ταυτότητας,

σηµαντικό κοµµάτι της οποίας αποτελεί η ξεχωριστή γαστρονοµική της κουλτούρα, η

οποία εξελίχθηκε από την αρχαιότητα µέχρι της µέρες µας µέσα από µια συναρπαστική

ιστορική πορεία.

Η πλούσια και ποικιλόµορφη χλωρίδα και πανίδα, σε συνδυασµό µε τις

πολυδιάστατες πολιτιστικές επιρροές που δέχτηκε λόγω θέσης ανά τους αιώνες,

συνέτειναν στην διαµόρφωση διατροφικών συνηθειών, µεταξύ των οποίων κάποιες

αποτελούν µοναδικά φαινόµενα στην ελληνική και την διεθνή γαστρονοµία.

Χαρακτηριστικό παράδειγµα είναι το δίπολο ούζο – µεζές, µια διατροφική διαδικασία που

συνοψίζει ιστορικά και πολιτιστικά την κοινωνικοοικονοµική εξέλιξη του νησιού, ενώ έχει

συµβάλει δραστικά στην διαµόρφωση της τοπικής γαστρονοµικής ταυτότητας, αφού έχει

ενσωµατωθεί στην καθηµερινή ζωή, στις παραδόσεις και στην ευρύτερη κουλτούρα του

νησιού.

Στην πραγµατικότητα, οι γευστικές συνήθειες και παραδόσεις είναι διάχυτες σε όλο το

νησί, παρουσιάζοντας όµως κάποιες ιδιαιτερότητες από περιοχή σε περιοχή. Στο έντυπο

αυτό γίνεται µια προσπάθεια καταγραφής των γαστρονοµικών συνηθειών της Λέσβου, µε

ειδική αναφορά σε οκτώ περιοχές, δηλαδή τους Δήµους: Λουτρόπολης Θερµής,

Μανταµάδου, Μήθυµνας, Πέτρας, Πλωµαρίου, Αγιάσου, Γέρας και Ευεργέτουλα.

Η προώθηση και ανάπτυξη του γαστρονοµικού τουρισµού στη Λέσβο, είναι ο

απώτερος στόχος αυτής της πρωτοβουλίας, καθώς αποτελεί µια πρόκληση για τον

επισκέπτη, µέσα από τη γαστρονοµική εµπειρία του στο νησί, να µυηθεί σε βαθύτερες

πτυχές του πολιτισµού και των παραδόσεων και να γνωρίσει και άλλες µορφές

εναλλακτικού τουρισµού που αναπτύσσονται δυναµικά τα τελευταία χρόνια στη Λέσβο.

Σε µια εποχή που οι καταναλωτές στρέφονται δυναµικά προς την µεσογειακή

διατροφή, η Λέσβος έχει να προτείνει ένα µοναδικό διαιτητικό πρότυπο, που µπορεί να

συµβάλει όχι µόνο στην υγεία και τη µακροζωία, αλλά πάνω απ’ όλα µας δίνει την

ευκαιρία µέσα από το συνδυασµό της ποιότητας και της απόλαυσης, να

αποθησαυρίσουµε τα µυστικά του ευ ζειν.

Με αυτό το κείμενο προλογίζει ο Πρόεδρος του Επιμελητηρίου Λέσβου την έκδοση "ΛΕΣΒΟΣ κάθε γεύση και μια ιστορία".

Είναι κι αυτό ένα από τα δώρα που πήραμε φεύγοντας από την εκδήλωση των Επιμελητηρίων Λέσβου Χίου και Σάμου τον περασμένο μήνα.

Από αυτό τον γαστρονομικό οδηγό του ακριτικού νησιού διάλεξα μια νηστήσιμη συνταγή για την

εβδομάδα που έρχεται.

Καλαµάρι γεµιστό

1κ. καλαµάρια

1 κρεµµύδι ψιλοκοµµένο

1 κούπα ρύζι

ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι

6-7 µπαχάρια

Πλένουµε τα καλαµάρια και αφαιρούµε τα πτερύγια και τα μουστάκια τους. Ψιλοκόβουµε τα ποδαράκια από

το καλαµάρι και τα βάζουµε σε ένα µπολ. 

Σοτάρουµε σε ελαιόλαδο το κρεµµύδι µε τα ψιλοκοµµένα κοµµάτια καλαµαριού. Προσθέτουµε νερό, το αλάτι, το πιπέρι και

τα µπαχάρια και αφού πάρει βράση ρίχνουµε το ρύζι.

Αφήνουµε να βράσει σε χαµηλή φωτιά και αφού µελώσει, τρυπάµε τα καλαµάρια µε ένα πηρούνι, τα γεµίζουµε µε τη γέµιση και τα κλείνουµε µε µια

οδοντογλυφίδα. 

Τα βάζουµε στην κατσαρόλα µε λίγο αλάτι και πιπέρι και τα αφήνουµε να σιγοβράσουν σε µέτρια φωτιά.

Ολόκληρος ο Γαστρονομικός Οδηγός Λέσβου σε μορφή PDF βρίσκεται αναρτημένος στη σελίδα του Επημελητηρίου Λέσβου

0

Giorgos Varvakis

11:50:00 π.μ.