una cucina: ΓΛΥΚΟ

una cucina

Καλωσορίσατε στην κουζίνα μας!!
Εδώ, οι μυρωδιές, τα αρώματα, οι δοκιμές, οι εικόνες, οι προσδοκίες, ανταμώνουν αρμονικά και μας οδηγούν σε παράδεισο γευστικών ηδονών!
Δείτε και μόνοι σας ;)

food n' eros
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ΓΛΥΚΟ. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ΓΛΥΚΟ. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Γευστική Μυρωδάτη Απολαυστική

  • Θερμοκρασία ψησίματος : 175 βαθμοί Κελσίου
  • Χρόνος ψησίματος : 30 λεπτά
  • Διάμετρος φόρμας: ~25cm

ΥΛΙΚΑ

ΖΥΜΗ

2 αυγά

100 γρ ζάχαρη

2 βανιλέτες

50 ml ηλιέλαιο

50 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

1 φακελάκι μπέικιν (baking powder)

320 γρ αλεύρι κοσκινισμένο


2 μήλα

½ λεμόνι (χυμό και ξύσμα)


ΚΡΕΜΑ

500 ml γάλα

60 γρ ζάχαρη

4 κτΣ άμυλο (νισεστέ)

1 βανιλέτα


Επιμέρους 

λίγη μαρμελάδα

αμύγδαλο φιλέ

ζάχαρη άχνη


ΕΠΙ ΤΩ ΕΡΓΩ

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τις βανιλέτες για 3 λεπτά

Προσθέτουμε το ηλιέλαιο και το βούτυρο και συνεχίζουμε το χτύπημα

Κοσκινίζουμε το μπέικιν με το αλεύρι και  το προσθέτουμε σταδιακά στο μείγμα ανακατεύοντας με μια σπάτουλα σιλικόνης (μαρίζ)

Σχηματίζεται μια σχετικά μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια

Κόβουμε ένα κομμάτι (περίπου το 1/4 της ζύμης) και το βάζουμε με ένα σακουλάκι στην κατάψυξη 

Σε ένα ταψάκι με αποσπώμενο τσέρκι, στρώνουμε λαδόκολλα στον πάτο και την εγκλωβίζουμε κλείνοντας το τσέρκι

Βουτυρώνουμε πάτο και τοιχώματα

Απλώνουμε τη ζύμη με το χέρι έτσι ώστε να καλύψει τον πάτο και να γυρίσει και προς τα πάνω στο πλάι

Με έναν αποφλοιωτήρα κόβουμε τα μήλα σε λεπτές φλοίδες και τις ραντίζουμε με τον χυμό του λεμονιού για να μη μαυρίσουν

Σε ένα σκεύος βάζουμε το γάλα με τα υπόλοιπα υλικά της κρέμας και το ξύσμα λεμονιού

Ανακατεύουμε με το σύρμα να διαλυθούν και βάζουμε το σκεύος στη φωτιά

Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα και την αποσύρουμε από τη φωτιά 

Αφήνουμε να κρυώσει λίγο 

Ρίχνουμε μέσα τα μήλα και ανακατεύουμε με τη μαρίζ να ενσωματωθούν πλήρως

Αλείφουμε τον πάτο της ζύμης με λίγη μαρμελάδα και αδειάζουμε μέσα την κρέμα με τα μήλα

Βγάζουμε το κομμάτι της  ζύμης από την κατάψυξη και με τη βοήθεια ενός χοντρού τρίφτη. τρίβουμε τη ζύμη στην επιφάνεια της κρέμας

Πασπαλίζουμε με αμύγδαλο φιλέ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 

Όταν ψηθεί την αφήνουμε να κρυώσει λίγο και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη


Καλή επιτυχία!!!!!!!!!



Δροσερό, ελαφρύ με ντελικάτη υπέροχη γεύση και υφή!!! 
ΥΛΙΚΑ
400 γραμ μπισκότα τριμμένα τύπου Digestive
140 γραμ βούτυρο λιωμένο

400 γραμ γιαούρτι στραγγιστό 2%
500 γραμ τυρί κρέμα light
70 γραμ ζάχαρη (μόνο)

2 αυγά 🥚...!!!
2 βανίλιες
τρίμμα λεμονιού

ΕΠΙ ΤΩ ΕΡΓΩ
Λιώνω το βούτυρο σε ένα σκεύος σε χαμηλή θερμοκρασία.

Προθερμάνω το φούρνο στους 170 βαθμούς και τοποθετώ μέσα ένα σκεύος με νερό.

Βουτυρώνω ελαφρά μια στρογγυλή φόρμα διαμέτρου 22 εκατοστών.

Σπάζω τα μπισκότα καλά στο multi και τα ανακατεύω τα με το λιωμένο βούτυρο μέχρι να σχηματισθούν χοντρά ψίχουλα.

Στρώνω το μείγμα στη βάση της φόρμας και λίγο στα πλαϊνά και πατάω με τον πάτο ενός ποτηριού για να γίνει η βάση συμπαγής.

Βάζω τη φόρμα στο φούρνο και ψήνω για 10 λεπτά.

Χτυπάω το τυρί σε μορφή κρέμας, τη ζάχαρη, τις βανίλιες και το ξύσμα λεμονιού μέχρι να έχω ένα ομοιογενές μείγμα με βελούδινη υφή.

Προσθέτω ένα ένα τα αυγά ανακατεύοντας καλά κάθε φορά και στο τέλος προσθέτω το γιαούρτι.

Μεταφέρω το μείγμα στη φόρμα και ισιώνω με μια σπάτουλα

Ψήνω για 40 λεπτά.

Αφήνω να κρυώσει στη φόρμα για 2 ώρες.

Αραιώνω με νερό μαρμελάδα φράουλα και στολίζω από πάνω.


Το βάζω στο ψυγείο για μερικές ώρες και σερβίρω!!!!!!!!!!!!!!

Αυτά 😍



ΟΔΗΓΙΕΣ
 

1 κούπα: 250 ml

Θερμοκρασία φούρνου: 170 C στον αέρα ή 180 C αντιστάσεις πάνω κάτω

Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά

Είναι Ε Ξ Α Ι Ρ Ε Τ Ι Κ Ο!!!!!


ΥΛΙΚΑ

4 αβγά

1.5 κούπα ζάχαρη

1 κούπα γάλα

3/4 κούπα σπορέλαιο

1 κούπα αλεσμένα φουντούκια (ψημένα)

1 κάψουλα βανιλίνης

1 φακελάκι μπέικιν

2κτΣ νισεστέ

3 κούπες αλεύρι

ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΑΣΟ

50 γραμ κουβερτούρα σοκολάτα

50 γραμ κουβερτούρα σοκολάτα λευκή


Φιστίκι Αιγίνης τριμμένο 


ΕΠΙ ΤΩ ΕΡΓΩ

Χτυπάμε με τον αβγογδάρτη στον κάδο του μίξερ τα αβγά με τη ζάχαρη και τη βανιλέτα, μέχρι να ασπρίσει το μείγμα και να γίνει κρέμα.

Προσθέτουμε το σπορέλαιο, το γάλα και συνεχίζουμε το χτύπημα.

Προσθέτουμε το μπέικιν, το νισεστε  και το μεγαλύτερο μέρος από το αλεύρι. Χτυπάμε ακόμα λίγο και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε με μια σπάτουλα σιλικόνης μαρίζ.

Προσθέτουμε το αλεσμένο φουντούκι και το υπόλοιπο αλεύρι.

Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα κέικ και αδειάζουμε μέσα το μείγμα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο.

Πριν το βγάλουμε τρυπάμε με ένα ξύλινο καλαμάκι που θα πρέπει να βγαίνει στεγνό.

Το αφήνουμε να κρυώσει και ετοιμάζουμε το γλάσο:


Λειωμένη κουβερτούρα: Βράζουμε νερό σε ένα κατσαρολάκι ή μπρίκι. 

Παίρνουμε μια σακούλα τροφίμων και βάζουμε στη μια άκρη το κομμάτι της κουβερτούρας και στην άλλη άκρη τη λευκή. Το διπλώνουμε στη μέση έτσι ώστε να μην έρχονται σε επαφή μεταξύ τους. Μόλις βράσει το νερό, το αποσύρουμε από τη φωτιά και τοποθετούμε μέσα διπλωμένο το σακουλάκι με τις σοκολάτες. Το αφήνουμε περίπου 5 λεπτά να λιώσουν, το βγάζουμε και το σκουπίζουμε με μια πετσέτα. Με ένα ψαλίδι κόβουμε τις άκρες στο κάτω μέρος και πιέζουμε ελαφρά πάνω στην επιφάνεια του κέικ.



Γαρνίρουμε με τριμμένο φιστίκι Αιγίνης



Αφήνουμε να στεγνώσει και σερβίρουμε!!!!!!!


Καλή απόλαυση!!!!!!!




ΟΔΗΓΙΕΣ 
1 κούπα: 250 ml
1/2 κούπα: 125 ml
Θερμοκρασία φούρνου: 170 C στον αέρα ή 180 C αντιστάσεις πάνω κάτω
Χρόνος ψησίματος: 45 - 50 λεπτά
Είναι Αφρός, είναι Μυρωδάτο, είναι Γευστικότατο και πολύ πολύ Νόστιμο!!!!!
ΥΛΙΚΑ
4 αβγά
1.5 κούπα ζάχαρη
1 κούπα σπορέλαιο
1/2 κούπα γάλα εβαπορέ
1/2 κούπα γιαούρτι
1 κάψουλα βανιλίνης
2 φακελάκια μπέικιν
3 κούπες αλεύρι
1 πορτοκάλι (ξύσμα και χυμό)

ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΑΣΟ
50 γραμ κουβερτούρα σοκολάτα
50 γραμ κουβερτούρα σοκολάτα λευκή

ΕΠΙ ΤΩ ΕΡΓΩ
Χτυπάμε με τον αβγογδάρτη στον κάδο του μίξερ τα αβγά με τη ζάχαρη και τη βανιλέτα, μέχρι να ασπρίσει το μείγμα και να γίνει κρέμα.
Προσθέτουμε το σπορέλαιο, το γάλα εβαπορέ και το γιαούρτι και συνεχίζουμε το χτύπημα.
Προσθέτουμε το μπέικιν και το μεγαλύτερο μέρος από το αλεύρι. Χτυπάμε ακόμα λίγο και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε με μια σπάτουλα σιλικόνης μαρίζ.
Προσθέτουμε το τρίμμα και τον χυμό από το πορτοκάλι και το υπόλοιπο αλεύρι.
Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα κέικ και αδειάζουμε μέσα το μείγμα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο.
Πριν το βγάλουμε τρυπάμε με ένα ξύλινο καλαμάκι που θα πρέπει να βγαίνει στεγνό.
Το αφήνουμε να κρυώσει και ετοιμάζουμε το γλάσο:
Λειωμένη κουβερτούρα: Βράζουμε νερό σε ένα κατσαρολάκι ή μπρίκι. 
Παίρνουμε μια σακούλα τροφίμων και βάζουμε στη μια άκρη το κομμάτι της κουβερτούρας και στην άλλη άκρη τη λευκή. Το διπλώνουμε στη μέση έτσι ώστε να μην έρχονται σε επαφή μεταξύ τους. Μόλις βράσει το νερό, το αποσύρουμε από τη φωτιά και τοποθετούμε μέσα διπλωμένο το σακουλάκι με τις σοκολάτες. Το αφήνουμε περίπου 5 λεπτά να λιώσουν, το βγάζουμε και το σκουπίζουμε με μια πετσέτα. Με ένα ψαλίδι κόβουμε τις άκρες στο κάτω μέρος και πιέζουμε ελαφρά πάνω στην επιφάνεια του κέικ.


Αφήνουμε να στεγνώσει και σερβίρουμε!!!!!!!


Καλή απόλαυση!!!!!!!


 



ΟΔΗΓΙΕΣ 
1 κούπα: 250 ml
Θερμοκρασία φούρνου: 170 C στον αέρα ή 180 C αντιστάσεις πάνω κάτω
Χρόνος ψησίματος: 45 - 50 λεπτά
Προετοιμασία: έχουμε τρίψει από πριν τα καρύδια (στο μπλέντερ) και τα καρότα (στον ψιλό τρίφτη)
Είναι Αφράτο, είναι Υγιεινό, είναι Θρεπτικό είναι Ελαφρύ και πολύ πολύ Νόστιμο!!!!!
ΥΛΙΚΑ

3 αβγά

1.5 κούπα ζάχαρη

1/2 κούπα σπορέλαιο

1 πακέτο κρέμα γάλακτος (200 ml)

1/4 κούπα γάλα εβαπορέ (60 ml)

1 κάψουλα βανιλίνης

2 φακελάκια μπέικιν

3 κούπες αλεύρι

1 πορτοκάλι (ξύσμα και χυμό)

1 λεμόνι (ξύσμα και χυμό)

3 καρότα τριμμένα

1 κούπα καρύδια χοντροκομμένα

2 κτγ κανέλα Κεϋλάνης


ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΑΣΟ

300 - 350 γραμ ζάχαρη άχνη

1 πορτοκάλι (χυμός)


ΕΠΙ ΤΩ ΕΡΓΩ

Χτυπάμε με τον αβγογδάρτη στον κάδο του μίξερ τα αβγά με τη ζάχαρη και τη βανιλέτα, μέχρι να ασπρίσει το μείγμα και να γίνει κρέμα.

Προσθέτουμε το σπορέλαιο, το γάλα εβαπορέ και την κρέμα γάλακτος και συνεχίζουμε το χτύπημα.

Προσθέτουμε το τρίμμα και τον χυμό από το λεμόνι και το πορτοκάλι. Συνεχίζουμε το χτύπημα.

Προσθέτουμε το μπέικιν, την κανέλα και το αλεύρι κοσκινισμένο σε δύο δόσεις. Χτυπάμε ακόμα λίγο και συνεχίζουμε με μια σπάτουλα σιλικόνης μαρίζ.

Ρίχνουμε τέλος τα τριμμένα καρότα και τα καρύδια και ανακατεύουμε καλά για να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα κέικ και αδειάζουμε το μείγμα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο.

Πριν το βγάλουμε τρυπάμε με ένα ξύλινο καλαμάκι που θα πρέπει να βγαίνει στεγνό.

Το αφήνουμε να κρυώσει και ετοιμάζουμε το γλάσο:

Ανακατεύουμε το χυμό του πορτοκαλιού με ζάχαρη άχνη, την οποία ρίχνουμε σε δόσεις στο χυμό και θα ανακατεύουμε με αβγοδάρτη. Όταν το γλάσο γίνει κρέμα έτσι που να μπορεί να στέκεται, σταματάτε να ρίχνουμε ζάχαρη και περιχύνουμε το κρύο κέικ μας με το γλάσο.



Αφήνουμε να στεγνώσει και σερβίρουμε!!!!!!!


Καλή απόλαυση!!!!!!!

 




Είναι ελαφριά, είναι αρωματική και κυρίως απολαυστική!!!!

Πάμε να τη φτιάξουμε......!!!!

ΥΛΙΚΑ

Για το Κέικ
400 γραμ φύλλο Βηρυτού 
4 αβγά
160 γραμ ζάχαρη
2 πορτοκάλια (χυμός και ξύσμα)
1 κεσεδάκι γιαούρτι αγελάδας
250 ml σπορέλαιο
2 βανιλλέτες
1 μπέικιν 
1 πορτοκάλι σε φέτες (γαρνιτούρα)

για το σιρόπι
250 γραμ ζάχαρη
350 ml νερό
2 πορτοκάλια (χυμός και ξύσμα)
1 ξυλάκι κανέλας

ΕΠΙ ΤΩ ΕΡΓΩ
Σουρώνουμε ένα ένα τα φύλλα Βηρυτού σε ένα ταψί και τα βάζουμε να "στεγνώσουν" στο φούρνο στους 120 °C για μια ώρα 
Τα φύλλα μόλις τα πιάσουμε στα χέρια μας μετά, θα πρέπει να θρυμματίζονται!!
Τα θρυμματίζουμε λοιπόν σε μια λεκάνη και φτιάχνουμε την κρέμα...
Χτυπάμε στο μίξερ για 5-6 λεπτά σε γρήγορη ταχύτητα τα αυγά και τη ζάχαρη 
Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά (χυμό, ξύσμα, γιαούρτι, σπορέλαιο, βανιλλέτες και μπέικιν) και συνεχίζουμε το χτύπημα για 2-3 λεπτά ακόμα,
Προσθέτουμε σταδιακά στο μίγμα τα θρυμματισμένα φύλλα και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα να ενσωματωθούν όλα τα υλικά.
Λαδώνουμε και αλευρώνουμε ένα πυρέξ και ρίχνουμε το μίγμα. 
Ισιώνουμε την επιφάνεια με μια σπάτουλα και γαρνίρουμε με στρογγυλές λεπτές φέτες πορτοκαλιού.


Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 °C για 30 λεπτά.
Ετοιμάζουμε υλικά για το σιρόπι. 
Βράζουμε για 5 λεπτά και το αφήνουμε να κρυώσει.
Μόλις βγάλουμε το πυρέξ από τον φούρνο το σιροπιάζουμε και το αφήνουμε να τραβήξει για μια ώρα.



Καλή απόλαυση!!!





Είναι η εποχή τους και ψάχνουμε τα εύκολα!!!!

Πάμε να την φτιάξουμε!

ΥΛΙΚΑ

Για την κρέμα

1 αυγό 

1 βανίλια

50 γραμ ζάχαρη

250 ml γάλα σε θερμοκρασία δωματίου

15 γραμ άμυλο (ΑΝΘΟΣ ΑΡΑΒΟΣΙΤΟΥ )

Για το μείγμα

2 μήλα σε μικρά κομμάτια

1/2 λεμόνι  (χυμός)

2 αυγά 

100 γραμ ζάχαρη

1 βανίλια

100 ml γάλα

80 ml ηλιέλαιο 

200 γραμ αλεύρι κοσκινισμένο

1 κτγ μπέικιν

Ζάχαρη Άχνη

Κανέλα σκόνη

ΕΠΙ ΤΩ ΕΡΓΩ

Σε ένα μικρό μαγειρικό σκεύος χτυπάμε το αυγό με τη βανίλια και τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το γάλα και το το άμυλο και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Τοποθετούμε το σκεύος σε χαμηλή προς μέτρια θερμοκρασία στο μάτι της κουζίνας και ανακατεύουμε συνεχώς με έναν αναδευτήρα (αυγογδάρτη) μέχρι να πήξει η κρέμα και το αποσύρουμε.

Αδειάζουμε την κρέμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής (Κορνέ) και την αφήνουμε στην άκρη.

Κόβουμε τα μήλα σε μικρά κομμάτια και περιχύνουμε με χυμό λεμονιού.

Σε ένα μπολ, χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τη βανίλια.

Προσθέτουμε το γάλα (χτυπάμε) το ηλιέλαιο (χτυπάμε) και τέλος το αλεύρι με το μπέικιν και ανακατεύουμε το μείγμα με μια σπάτουλα σιλικόνης (μαρίζ). 

Ρίχνουμε μέσα και τα μήλα και ανακατεύουμε καλά να "χωθούν" μέσα στη "λάσπη"...!!! 

Στρώνουμε λαδόκολλα σε φόρμα 20 x 25 εκατοστών, ρίχνουμε μέσα το μείγμα και στρώνουμε την επιφάνεια.

Παίρνουμε το Κορνέ και σχεδιάζουμε πάνω στην επιφάνεια μπακλαβαδωτά σχέδια μέχρι να χρησιμοποιήσουμε όλη την κρέμα.  

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς C για 40 - 45 λεπτά.


Μετά το ψήσιμο βγάζουμε τη μηλόπιτα μαζί με τη λαδόκολλα από το ταψάκι και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και κανέλα.

Τρώγεται ζεστή και είναι άκρως απολαυστική!!!!!





Αυτή τη μηλόπιτα θα τη λατρέψετε. 

Για την εύκολη, γρήγορη και ξεκούραστη παρασκευή της!

Για την ελαφριά - απίστευτη γεύση της!!

Γιατί 1 φορά δεν είναι ποτέ αρκετή!!!

Πάμε να τη φτιάξουμε....

ΥΛΙΚΑ

60 γρ. σταφίδες ή cranberries

2 μεγάλα μήλα

χυμό λεμονιού

3 αυγά

1 βανιλέτα

τρίμα λεμόνι

1 πρέζα αλάτι

1 κούπα ζάχαρη

1 κούπα γάλα

1/4 κούπα (60 ml) σπορέλαιο

1 φακελάκι μπέικιν

2 + 1/3 κούπα (300 γρ) αλεύρι

καστανή ζάχαρη (προαιρετικά)

ζάχαρη άχνη

ΕΠΙ ΤΩ ΕΡΓΩ

Για να προετοιμάσουμε τη συνταγή για τη ΜΗΛΟΠΙΤΑ ΧΩΡΙΣ ΒΟΥΤΥΡΟ, ξεκινάμε με το να μουλιάσουμε τις σταφίδες σε λίγο μπράντι ή σε λικέρ αρμπαρόριζας ή σε νερό.


Ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τα μήλα. το ένα σε κύβους και το άλλο σε φέτες. Περιχύνουμε με χυμό λεμονιού.

Σε ένα μπολ, χτυπάμε τα αυγά με λίγο αλάτι και τη ζάχαρη.

Προσθέτουμε τη βανιλέτα, το τρίμα, το γάλα και το λάδι και χτυπάμε λίγο ακόμα

Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι.

Προσθέστε τις σταφίδες αφού πρώτα τις στραγγίσουμε και τις ζουλήξουμε και τα μήλα σε κύβους.

Στρώνουμε λαδόκολλα σε φόρμα 25 εκατοστών και ρίχνουμε το μείγμα.


Βάζουμε περιμετρικά και στο κέντρο τα μήλα σε φέτες.

Πασπαλίζουμε με καστανή ζάχαρη.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά 


Αφήνουμε να κρυώσει λίγο, ξεφορμάρουμε από τη λαδόκολλα, πασπαλίζουμε με άχνη καιαιαιαιαιαιαιαιαι  σερβίρουμε!!!!!!!!!!!!




Γλυκιά όσο πρέπει, αρωματική όπως πρέπει, γευστική όσο δεν πάει!!!
ΥΛΙΚΑ
3 αυγά 🥚
1 κούπα ζάχαρη
1 κουτί κρέμα γάλακτος (200 ml)
1,5 κούπα αλεύρι
1 βανίλια
1 μπέικιν
1 κτγ κανέλα
2 μήλα σε κύβους

Επάλειψη
50 γραμ βούτυρο
2 κτΣ ζάχαρη
2 κτΣ μέλι 🍯
1 κούπα καρύδια χοντροκομμένα

ΕΠΙ ΤΩ ΕΡΓΩ

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα
Χτυπάμε στον κάδο του μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη και τη βανίλια να γίνουν κρέμα
Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και συνεχίζουμε το χτύπημα για 2 λεπτά ακόμα
Σταματάμε το χτύπημα και προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν
Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα να απορροφηθεί όλο το αλεύρι και να ομογενοποιηθεί το μείγμα
Κόβουμε σε κύβους τα μήλα και τα ρίχνουμε στον κάδο μαζί με την κανέλα
Ανακατεύουμε καλά
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα ψησίματος
Ρίχνουμε μέσα το μείγμα και ψήνουμε για 50 λεπτά
Αφού βγάλουμε τη μηλόπιτα ετοιμάζουμε το γλάσο
Σε ένα μικρό σκεύος ζεσταίνουμε στο μάτι της κουζίνας σε μέτρια θερμοκρασία, το βούτυρο με τη ζάχαρη και το μέλι
Όταν τα υλικά δέσουν και αρχίσουν να κοχλάζουν, ρίχνουμε τα καρύδια χοντροκομμένα, ανακατεύουμε καλά και αποσύρουμε από τη φωτιά
Απλώνουμε το γλάσο  στην επιφάνεια της μηλόπιτας και αφήνουμε να κρυώσει και να πήξει
Ξεφορμάρουμε, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε (ιδανικά) με παγωτό

Καλή απόλαυση














Ας υποδεχθούμε γλυκά και τρυφερά τον καινούργιο χρόνο κι ας εξευμενίσουμε τις όποιες ζόρικες διαθέσεις του.

Δεν θέλει κόπο, ούτε πολλά χρήματα... Θέλει τρόπο!!

ΥΛΙΚΑ
1 πακέτο μπισκότα γεμιστά τύπου oreo (180 gram)
70 γραμ τυρί κρέμα
100 γραμ σοκολάτα κουβερτούρα
1 κτΣ βούτυρο αγελάδας

ΕΠΙ ΤΩ ΕΡΓΩ


Βάζουμε τα μπισκότα στο μπλέντερ και τα θρυμματίζουμε

Κρατάμε στην άκρη 2 κτΣ από το τρίμμα για επικάλυψη

Προσθέτουμε στο μπλέντερ το τυρί κρέμα και ομογενοποιούμε το μείγμα

Αδειάζουμε το περιεχόμενο σε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 έως 24 ώρες

Πλάθουμε μπαλάκια σε μέγεθος μικρού καρυδιού

Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί (bain marie)

Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε για να λιώσει

Βουτάμε τα μπαλάκια στη λιωμένη σοκολάτα και τα ακουμπάμε σε ένα δίσκο, πάνω σε αλουμινόχαρτο ή λαδόκολλα

Πασπαλίζουμε με το τριμμένο μπισκότο

Τα βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά


Σερβίρουμε!!!!!!!

Διατηρούνται στο ψυγείο



Τι κι αν έχω φτιάξει δεκάδες κέικ!! Αυτό το ιδιαίτερο γλύκισμα δίνει ρέστα !!          Όλοι, όσοι το δοκίμασαν (και είναι πάρα πολλοί) είχαν την ίδια απορία : βρε, τι φοβερό πράγμα είναι αυτό!!!!!!!!!!
Πάμε να το φτιάξουμε και να λύσουμε απορίες :)

ΥΛΙΚΑ
3 αυγά
300 γραμ ζάχαρη ή 1,5 κούπα
1 βανιλέτα
224 γραμ ηλιέλαιο ή 1 κούπα
245 γραμ γιαούρτι ή 1 κούπα
60 γραμ ταχίνι  ή 4 κτΣ
320 γραμ αλεύρι γοχ  ή 2,5 κούπες
1 φακελάκι baking powder
σουσάμι

2 κτΣ ταχίνι + 2 κτΣ ηλιέλαιο (επάλειψη) 

ΕΠΙ ΤΩ ΕΡΓΩ
Χτυπάμε στο μίξερ σε γρήγορη ταχύτητα τα αυγά με τη ζάχαρη και τη βανιλέτα για 3 λεπτά, μέχρι να γίνουν κρέμα.

Προσθέτουμε το ηλιέλαιο, το γιαούρτι και το ταχίνι και συνεχίζουμε το χτύπημα σε μεσαία ταχύτητα για 1 λεπτό.

Ρίχνουμε το μπέικιν και το αλεύρι σιγά σιγά σε χαμηλή ταχύτητα για να απορροφηθεί και να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Λαδώνουμε ένα pyrex και ρίχνουμε μέσα το μείγμα.


Στρώνουμε την επιφάνεια και σκορπίζουμε σουσάμι

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (στον αέρα) στους 170 C για 30 λεπτά.

Δοκιμάζουμε με ένα ξύλινο καλαμάκι να τρυπήσουμε το ψημένο κέικ και αν δεν αφήνει ίχνη υγρής ζύμης πάνω του, είναι έτοιμο.


Διαλύουμε 2 κτΣ ταχίνι με 1-2 κτΣ ηλιέλαιο και αλείφουμε την επιφάνειά του


Το αφήνουμε να κρυώσει, κόβουμε και σερβίρουμε...


Καλή σας απόλαυση!!!!





Πρόκειται για ένα πολύ απλό, εύκολο, οικονομικό και πολύ γευστικό γλύκισμα.

Είναι και νηστίσιμο!

Τα δοκίμασα για πρώτη φορά στη Σάμο"Τα γλυκά της Αργυρώς", Μεσαίο Καρλόβασι Σάμου, τηλ. 227330064 )

Ήταν όντως εξαιρετικά, με ενέπνευσαν και αποφάσισα να φτιάξω κι εγώ τα δικά μου!!

Αφού πειραματίστηκα αρκετά, κατέληξα στα συγκεκριμένα υλικά, αναλογίες, θερμοκρασία και χρόνο ψησίματος, που έδωσαν κατά τη γνώμη μου το καλύτερο γευστικό αποτέλεσμα!!!

Πάμε να τα φτιάξουμε λοιπόν!

Θα χρειαστούμε:

ΥΛΙΚΑ
για τη γέμιση:
100 γρ Φουντούκια ψημένα και αλεσμένα
2 κτΣ ζάχαρη άχνη
1 κτγ κανέλα

150 γρ ταχίνι
75 γρ ηλιέλαιο

5 φύλλα ΚΡΟΥΣΤΑ (εργαστήριο ΠΑΠΠΑ)

ΕΠΙ ΤΩ ΕΡΓΩ
Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε τα υλικά της γέμισης (φουντούκι, άχνη, κανέλα) και σε ένα δεύτερο μπολ, το ταχίνι με το ηλιέλαιο.


Ανάβουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς
Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί

Παίρνουμε ένα φύλλο κρούστα και το απλώνουμε πάνω στον πάγκο
Αλείφουμε με ένα πινέλο το μισό με το αραιωμένο ταχίνι και το διπλώνουμε στη μέση.
Αλείφουμε ξανά όλη τη διπλωμένη επιφάνεια με ταχίνι
Με ένα κοφτερό μαχαίρι χωρίζουμε το φύλλο σε 3 ή 4 μακριές λωρίδες.
Απλώνουμε σε κάθε λωρίδα 1,5 κτγ γέμιση φουντουκιού και τυλίγουμε σε τρίγωνα
tip: την πρώτη φορά όπως φαίνεται και στη φωτογραφία, έβαλα τη γέμιση στην αρχή της λωρίδας. Στη συνέχεια όμως την άπλωσα μέχρι τα μισά του φύλλου και μετά δίπλωσα... Έγιναν πολύ πολύ καλύτερα!!!
Μόλις γεμίσει το ταψί, αλείφουμε τα τρίγωνα με μικρή ποσότητα από το ταχίνι που περίσσεψε και τα ψήνουμε για 15 λεπτά.


Όταν κρυώσουν τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε.



Για μοναδικό, υπέροχο, φρέσκο φύλλο "βέργας", Βηρυτού, κρούστας, σφολιάτας... : εργαστήριο ΠΑΠΠΑ !!
Καλή επιτυχία!!!




Όχι, δεν είναι Πασχαλινά...
Είναι πορτοκαλένια, νηστίσιμα και Καστοριανά!!!

ΥΛΙΚΑ
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 ποτήρι (νερού) χυμό πορτοκάλι
1 ποτήρι (νερού) καλαμποκέλαιο
1 ποτήρι (νερού) ζάχαρη
Ξύσμα και χυμός από 1 πορτοκάλι
1/2 κτγ σόδα μαγειρική
1 φακελάκι baking powder

ΕΠΙ ΤΩ ΕΡΓΩ
Ανακατεύουμε πρώτα όλα τα ρευστά με την ζάχαρη και χτυπάμε ελαφριά με το σύρμα
Σε λίγο χυμό διαλύουμε την σόδα και προσθέτουμε κι αυτό
Μετά σιγά σιγά αλεύρι



Επίσης μια χρήσιμη συμβουλή που μου έδωσε η κυρία Γκόλφω ήταν να λαδώνω τα χέρια μου και να πλάθω



Στο ταψί εννοείται λαδόκολλα και ψήσιμο αυστηρά 15λεπτο σε καλά προθερμασμένο φούρνο (180 βαθμούς, πάνω κάτω κ αέρα έβαλα)



Καλή επιτυχία!!!


Τη συνταγή μου έστειλε η φίλη μου Ξένια Παπαλάμπρου από την Καστοριά.
Η κυρία Γκόλφω είναι φίλη της Ξένιας, Καστοριανή επίσης!!!!





για να θυμόμαστε τις γεμάτες πολιτισμό ασχολίες μας με την φύση και τα γλυκά της !! (Κατερινα Κουτσουγερα)

Οδηγίες
" Πρέπει να βρεις πρώτα τη συκιά και να την αλώσεις....
Έχει μια καλή στο κτήμα του μπαμπά.....
Θα κόψεις τα σύκα μικρά και άγουρα.
Προσοχή... Βάλε γάντια....

Εκτέλεση
Θα τους καθαρίσεις λίγο τους πωπούς τους και θα τα τρυπήσεις σε τρία σημεία.
Θα βάλεις νερό να βράσει και θα τα ρίξεις να βράσουν για 10 λεπτά.
Τα στραγγίζουμε αφού κρυώσουν μπορείς να τους βάλεις αμύγδαλο η φιστίκι στον πωπό.
Επίσης κάρφωσε σε ορισμένα και ένα γαρύφαλλο.

Στα 50 σύκα θέλω
2 κιλά ζάχαρη κι 6 Φλιτζάνια νερό.
Αν και νομίζω ότι είναι λίγο υπερβολικό.
Βάλ' τα όλα μαζί να βράσουν για 15 λεπτά.
Εγώ έβαλα και μισό Κουταλάκι κιτρικό οξύ αντί για λεμόνι.
Θα το αφήσεις όλο το βράδυ στην κατσαρόλα.
Την επόμενη θα τα βράσεις για 10 λεπτά ακόμη.
Τα βάζεις σε αποστειρωμένα βάζα.

Φιλάκια." .......

Δε συνηθίζω να ανεβάζω συνταγές που δεν έχουν περάσει από τον πάγκο μου, αλλά όταν διάβασα την ανάρτηση της κυρίας Κατερίνας, μου άρεσε πάρα πολύ το ύφος της γραφής, έτσι που ξέφευγε από τα συνηθισμένα και είπα να την ποστάρω κι εδώ για να μείνει!

Η φωτογραφία προέρχεται από το site: www.kosinfo.gr



Η συνταγή γνωστή και παλιά

Εδώ με μικρές διαφοροποιήσεις ως προς τη σύνθεση, τις αναλογίες των υλικών και κυρίως τη γέμιση έκπληξη!!

Πάμε να τα φτιάξουμε ξανά!!!

ΥΛΙΚΑ
580 
γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φακελάκι μπέικιν 
1/2 κτγ σόδα μαγειρική
70 γραμμάρια ζάχαρη 
100 γραμμάρια μαργαρίνη 
130 γραμμάρια λάδι (ελαιόλαδο - σπορέλαιο)
130 γραμμάρια ρετσίνα 
1 βανίλια 


Για τη γέμιση
Γλυκό του κουταλιού περγαμόντο (φράπα, λεμόνι κλπ)

ΕΠΙ ΤΩ ΕΡΓΩ

Στον κάδο του μίξερ αναμιγνύουμε σε χαμηλή ταχύτητα και για 3 λεπτά, το αλεύρι, το λάδι, τη μαργαρίνη και τη ζάχαρη.

Μόλις ψιχουλιάσει το μείγμα, προσθέτουμε τη βανίλια, το μπέικιν και τη ρετσίνα.

Η ζύμη γίνεται μαλακιά και εύπλαστη.


Χωρίζουμε το ζυμάρι σε 25 μέρη και το περγαμόντο σε κομματάκια.


Απλώνουμε κάθε μπαλάκι στην παλάμη μας ή με ένα μικρό πλάστη, βάζουμε μέσα τη γέμιση και κλείνουμε τη ζύμη γύρω της.


Στρώνουμε λαδόκολλα στο ταψί μας και απλώνουμε επάνω τα σκαλτσούνια μας.


Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς C για 25΄ στον αέρα.



Αφού κρυώσουν τα ραντίζουμε με ροδόνερο και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.



Η υπέροχη ζύμη έγινε με αλεύρι ΚΟΥΛΑ