~ Κεφτεδάκια ~

Κεφτές (και δε φταις!!!) Παραλλαγές, να φαν' κι οι κότες!! Στο μέγεθος, στα υλικά αλλά κυρίως στα μυρωδικά. Με ούζο, με σκόρδο, με κύμινο, με πορτοκάλι...
Εδώ έχω βάλει κιμά ανάμεικτο και δυόσμο!!
Έχουν υπέροχη γεύση!! Τρώγονται ζεστά ή κρύα. Έχουν κλασσική υφή, δηλαδή "κρεατένια" και σε κάθε μπουκιά γεμίζει το στόμα αρώματα και νοστιμιά!! Απαραίτητο εφόδιο κάποτε στις σχολικές εκδρομές ή όταν αποφασίζαμε να περάσουμε το Αιγαίο. Ξεκούμπωναν οι καστανιές (χάλκινα σκεύη μεταφοράς φαγητού likeTupperware:)) γεμίζαμε τη χούφτα, παίρναμε κι ένα κομμάτι ψωμί στο άλλο χέρι και βγάζαμε το ταξίδι. Όσο τους σκέφτομαι, άλλο τόσο τους λιγουρεύομαι.
Πάμε να τους φτιάξουμε λοιπόν...

ΥΛΙΚΑ

½ κιλό κιμά (2/3 μοσχάρι 1/3 χοιρινό)

1 κρεμμύδι

1 κτΣ ψιλοκομμένο μαϊντανό

2 φέτες ψωμιού (ψίχα)

½ κτγ δυόσμος τριμμένος

2 κτγ χυμό λεμόνι

1 κτΣ ελαιόλαδο

1 κτγ ρίγανη

1 αυγό

Σόδα μαγειρική (στη μύτη του ενός κτγ)

Αλάτι – πιπέρι

Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

ΕΠΙ ΤΩ ΕΡΓΩ

Τρίβουμε το κρεμμύδι, το αλατίζουμε ελαφρά και το πιέζουμε να βγάλει τα υγρά του. Μουσκεύουμε το ψωμί και το στύβουμε πολύ καλά. Βάζουμε τον κιμά σε μια λεκάνη και προσθέτουμε το ψωμί, τον μαϊντανό, τη ρίγανη, το αυγό, το κρεμμύδι, το δυόσμο, το ελαιόλαδο, το λεμόνι και τη σόδα, αλάτι και πιπέρι και τα ζυμώνουμε για 4-5 λεπτά, να αναμειχθούν καλά.

Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο και το αφήνουμε τουλάχιστον 1 ώρα.

Στη συνέχεια παίρνουμε με το χέρι μας μικρές ποσότητες από το μείγμα και πλάθουμε μικρές μπαλίτσες.

Τις αλευρώνουμε, τις τινάζουμε να φύγει το πολύ αλεύρι και τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια μας σε καυτό λάδι, μέχρι να ροδίσουν απ όλες τις πλευρές.

Τους σερβίρουμε στραγγισμένους.

Πίνουμε «ουζάκι της χήρας»!!