CHEESECAKE

Καλή σας ημέρα και καλή εβδομάδα!!
Σίγουρα υπάρχουν πολλές εκδοχές αυτού του γλυκού, αλλά την συγκεκριμένη δεν την αλλάζω με τίποτα. Μου την έμαθε μια αγαπημένη μου θεία στην Κέρκυρα  (η θεία Ελένη) και όποτε την φτιάχνω την θυμάμαι με πολύ αγάπη!

Σας κερνάω λοιπόν ( δυστυχώς από απόσταση ) το αγαπημένο αυτο γλυκό όλων των φίλων μου αλλά και του μικρού μου.
Το Σάββατο το απόγευμα είχε καλέσει στο σπίτι κάποιους φίλους του και όταν τον ρώτησα τι γλυκάκι να ετοιμάσω μου απάντησε, "εεεεε cheesecake, εννοείται βρε μαμά!!!
Οπότε το γλυκάκι έκλεισε. Το φαγητό το άφησε πάνω μου, πάλι καλά!!
Είναι τρομερά γρήγορο και εξαιρετικά εύκολο. Αν έχετε και σπιτική μαρμελάδα, (αληθινή), ακόμα καλύτερα. Εγώ χρησιμοποίησα το τελευταίο μου βαζάκι!!

ΥΛΙΚΑ

1 πακέτο digestive ( τα κόκκινα )
150 gr βιτάμ λιωμένο
400 gr τυρί κρέμα ( philadelphia )
400 ml κρέμα γάλακτος
5 κτ. σπ. ζάχαρη άχνη
1 βαζάκι μαρμελάδα φράουλα ( αν είναι αληθινή, ακόμα καλύτερα )

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κάνουμε τα μπισκότα σκόνη στο multi. Τα ρίχνουμε σε ένα ταψάκι και τα βρέχουμε με το βούτυρο. Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι και στρώνουμε με τα χέρια μας ώστε να δημιουργήσουμε μια βάση.

Στην συνέχεια, ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ το τυρί με την κρέμα γάλακτος και την ζάχαρη και χτυπάμε ώσπου να γίνει μια σφιχτή κρέμα. Αδειάζουμε πάνω από τα μπισκότα.


Τέλος ρίχνουμε την μαρμελάδα σε ένα βαθύ πιάτο και προσθέτουμε λίγο νεράκι, ( λίγο ε!!! ) και ανακατεύουμε να μαλακώσει και να μπορεί να απλωθεί ευκολότερα.


Την απλώνουμε πάνω από την κρέμα και βάζουμε το γλυκάκι στο ψυγείο.

Τόσο απλά και τόσο εύκολα και.... απλά κάθεστε και απολαμβάνετε ένα κομματάκι, μαζί με θριαμβευτικά σχόλια για την ζαχαροπλαστική σας!!!!!