ΧΙΟΝΙΣΜΕΝΑ CHOCO-MUFFINS

Editorial
Σήμερα θα  ξεκινήσουμε τη μέρα και την εβδομάδα μας με καλωσορίσματα! Ένα καινούριο μέλος, μια νέα και νεαρή φίλη, έρχεται να μπει στην παρέας μας  και να μοιραστεί μαζί μας τις γαστρονομικές της ανησυχίες. Όταν μου ζήτησε χώρο στην κουζίνα μας, δέχθηκα με μεγάλη χαρά, μιας που είμαι απόλυτα σίγουρος για το ποιοτικό της γούστο, την ευαισθησία  και τις ικανότητές της!!
Ας υποδεχθούμε ζεστά (το απαιτούν και οι καιρικές συνθήκες) τη φίλη μας τη ratatui, κατά κόσμον Τζένη!!!
Καλώς όρισες  Τζενάκι!!!! Γιααα ... κάνε παιχνίδι :)

Αφού επιτέλους πιάσανε τα πρώτα κρύα, ώρα για λαχταριστά χιονισμένα κεκάκια. Το βασικό σε κάθε συνταγή muffin,για να έχουμε σίγουρη επιτυχία, είναι να χωρίζουμε τα στερεά από τα υγρά, ώστε να ομογενοποιηθούν σωστά και στην συνέχεια να τα ανακατέψουμε. Λοιπόν, τα υλικά που θα χρειαστούμε για την συνταγή μας είναι:

ΥΛΙΚΑ

(Όπου ποτήρι, εννοούμε περίπου 220ml).

1 ποτήρι γάλα φρέσκο

1/2 ποτήρι βούτυρο λιωμένο

1 αυγό

1 3/4 ποτήρι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 φακελάκι baking powder

3/4 ποτήρι ζάχαρη

150 γρ. κουβερτούρα

100 ml κρέμα γάλακτος

1 κ.Σ. ξύδι

1/4 κ.γ. αλάτι

150 γρ. ξύσμα κουβερτούρας

3 κ.Σ. ινδοκάρυδο

2 κ.Σ. Samos Brandy

1 βανιλέτα

ΕΠΙ ΤΩ ΕΡΓΩ

Αρχικά όπως προαναφέραμε ξεχωρίζουμε τα στερεά από τα υγρά. Έτσι σε μια λεκάνη βάζουμε το λιωμένο βούτυρο,το αυγό, το γάλα, το ξύδι και το Brandy και ανακατεύουμε. Σε μια μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και αφού ζεσταθεί πολύ, την κατεβάζουμε από την φωτιά και προσθέτουμε την κουβερτούρα. Περιμένουμε δυο λεπτά και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η κουβερτούρα εντελώς. Στην συνέχεια προσθέτουμε την λιωμένη κουβερτούρα στην λεκάνη με τα υπόλοιπα υγρά συστατικά της συνταγής μας. Σε μια άλλη λεκάνη βάζουμε την ζάχαρη, το αλεύρι, την βανιλέτα, το αλάτι, το ινδοκάρυδο και το ξύσμα κουβερτούρας και τα ανακατεύουμε. Στην συνέχεια ρίχνουμε το στερεό μείγμα μας στο υγρό και ανακατεύουμε έτσι ώστε να έχουμε έναν παχύρρευστο χυλό.

Εάν έχουμε το ειδικό ταψάκι για muffin γεμίζουμε το ταψάκι μας. Αν όχι, παίρνουμε τις μικρές φόρμες αλουμινίου, τις αλείφουμε εσωτερικά με λίγο ελαιόλαδο για να μην μας κολλήσουν τα muffins και γεμίζουμε τα 3/4 της φόρμας. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου. Μπορούμε να ελέγξουμε κατά πόσο έχει ψηθεί, δοκιμάζοντας με μία οδοντογλυφίδα. Εάν βγαίνει η οδοντογλυφίδα στεγνή, τότε το κεκάκι μας είναι έτοιμο. 
Αφού ψηθεί μπορούμε να το γαρνίρουμε λίγο από πάνω με ινδοκάρυδο. Τρώγονται πολύ ωραία ζεστά, συνοδευόμενα και με παγωτό Stracciatella αν θέλουμε. 
Μπορούν να διατηρηθούν ως και μια εβδομάδα, αρκεί να τα σκεπάσουμε με διαφανής μεμβράνη, αφού κρυώσουν, χωρίς να τα αφαιρέσουμε από τις φόρμες αλουμινίου. Επίσης, είναι ένα πολύ ωραίο σνακ για τα παιδιά μας για το σχολείο.

Καλή επιτυχία

Tip: Η συνταγή μπορεί να εκτελεσθεί και χωρίς καθόλου ινδοκάρυδο, για τους φανατικούς της σοκολάτας και να σερβίρουμε το muffin με γλάσο σοκολάτας.

Posted by ratatui