Πεϊνιρλί Κουλούρι

ΥΛΙΚΑ

για τη ζύμη

200 ml γάλα χλιαρό

1 φακελάκι μαγιά σκόνη

2 κτΣ ζάχαρη

100 ml ηλιέλαιο

1 αυγο

1 κτγ αλάτι

150 ml νερό ανθρακούχο

700 - 750 γραμμάρια αλεύρι

για τη γέμιση

Τυρί μοτσαρέλα τριμμένη

Αλλαντικά

για την επικάλυψη

Ζεστό νερό

Μέλι

Σουσάμι

ΕΠΙ ΤΩ ΕΡΓΩ

Στον κάδο του μίξερ ρίχνεις το γάλα χλιαρό, τη μαγιά και τη ζάχαρη.

Αν η μαγιά δεν είναι ενεργοποιημένη (active) την αφήνεις 5 λεπτά να ενεργοποιηθεί.

Ανακατεύεις λίγο το μείγμα και ρίχνεις τα υπόλοιπα υλικά της ζύμης και το μισό αλεύρι.

Ζυμώνεις με το γάντζο σε μέτρια ταχύτητα.

Προσθέτεις και το υπόλοιπο αλεύρι και συνεχίζεις το ζύμωμα μέχρι να μαζευτεί όλη η ζύμη πάνω στο γάντζο.

Ανάβεις το φούρνο στους 50 βαθμούς και μόλις πιάσει τη θερμοκρασία τον σβήνεις.

Σκεπάζεις με μια μεμβράνη τον κάδο με τη ζύμη και την αφήνεις στο φούρνο για 1 ώρα για να φουσκώσει.

Φουσκώνει εντυπωσιακά !!!

Όταν σκεπάσεις το ζυμάρι για να φουσκώσει, ζεσταίνεις μια κούπα νερό και διαλύεις 2 κοφτές κουταλιές της σούπας μέλι ή πετιμέζι και το βάζεις σε ένα βαθύ πιάτο

Επίσης καβουρδίζεις 1 κούπα σουσάμι φυσικό και το βάζεις σε ένα βαθύ πιάτο κι αυτό

Όταν φουσκώσει η ζύμη την χωρίζεις σε 8 μέρη

Ανοίγεις κάθε μέρος σε μακρόστενο σχήμα σαν βάρκα

Βάζεις μέσα μοτσαρέλα τριμμένη και το εγκλωβίζεις (μαζεύεις γύρω γύρω τις άκρες του ζυμαριού και τις κλείνεις καλά σαν φραντζολάκι)

Το βουτάς στο γλυκό διάλυμα και στη συνέχεια στο καβουρδισμένο σουσάμι

Το τοποθετείς στο ταψί του φούρνου πάνω σε λαδόκολλα με τις ενώσεις του ζυμαριού από κάτω

Με ένα κοφτερό μαχαίρι ή ξυράφι χαράζεις όπως στη φωτογραφία και το ανοίγεις με τα δάχτυλα να φανεί το περιεχόμενο

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για 10 λεπτά

Βγάζεις το ταψί και συμπληρώνεις στη γέμιση αλλαντικά και τυρί

Ψήνεις για άλλα 6-8 λεπτά

Αυτό ήταν!!!

Καλή απόλαυση