Βάζεις μέσα μοτσαρέλα τριμμένη και το εγκλωβίζεις (μαζεύεις γύρω γύρω τις άκρες του ζυμαριού και τις κλείνεις καλά σαν φραντζολάκι)
Με ένα κοφτερό μαχαίρι ή ξυράφι χαράζεις όπως στη φωτογραφία και το ανοίγεις με τα δάχτυλα να φανεί το περιεχόμενο
Γευστική Μυρωδάτη Απολαυστική
ΥΛΙΚΑ
ΖΥΜΗ
2 αυγά
100 γρ ζάχαρη
2 βανιλέτες
50 ml ηλιέλαιο
50 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 φακελάκι μπέικιν (baking powder)
320 γρ αλεύρι κοσκινισμένο
2 μήλα
½ λεμόνι (χυμό και ξύσμα)
ΚΡΕΜΑ
500 ml γάλα
60 γρ ζάχαρη
4 κτΣ άμυλο (νισεστέ)
1 βανιλέτα
Επιμέρους
λίγη μαρμελάδα
αμύγδαλο φιλέ
ζάχαρη άχνη
ΕΠΙ ΤΩ ΕΡΓΩ
Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τις βανιλέτες για 3 λεπτά
Προσθέτουμε το ηλιέλαιο και το βούτυρο και συνεχίζουμε το χτύπημα
Κοσκινίζουμε το μπέικιν με το αλεύρι και το προσθέτουμε σταδιακά στο μείγμα ανακατεύοντας με μια σπάτουλα σιλικόνης (μαρίζ)
Σχηματίζεται μια σχετικά μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια
Κόβουμε ένα κομμάτι (περίπου το 1/4 της ζύμης) και το βάζουμε με ένα σακουλάκι στην κατάψυξη
Σε ένα ταψάκι με αποσπώμενο τσέρκι, στρώνουμε λαδόκολλα στον πάτο και την εγκλωβίζουμε κλείνοντας το τσέρκι
Βουτυρώνουμε πάτο και τοιχώματα
Απλώνουμε τη ζύμη με το χέρι έτσι ώστε να καλύψει τον πάτο και να γυρίσει και προς τα πάνω στο πλάι
Με έναν αποφλοιωτήρα κόβουμε τα μήλα σε λεπτές φλοίδες και τις ραντίζουμε με τον χυμό του λεμονιού για να μη μαυρίσουν
Σε ένα σκεύος βάζουμε το γάλα με τα υπόλοιπα υλικά της κρέμας και το ξύσμα λεμονιού
Ανακατεύουμε με το σύρμα να διαλυθούν και βάζουμε το σκεύος στη φωτιά
Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα και την αποσύρουμε από τη φωτιά
Αφήνουμε να κρυώσει λίγο
Ρίχνουμε μέσα τα μήλα και ανακατεύουμε με τη μαρίζ να ενσωματωθούν πλήρως
Αλείφουμε τον πάτο της ζύμης με λίγη μαρμελάδα και αδειάζουμε μέσα την κρέμα με τα μήλα
Βγάζουμε το κομμάτι της ζύμης από την κατάψυξη και με τη βοήθεια ενός χοντρού τρίφτη. τρίβουμε τη ζύμη στην επιφάνεια της κρέμας
Πασπαλίζουμε με αμύγδαλο φιλέ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο
Όταν ψηθεί την αφήνουμε να κρυώσει λίγο και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη
Καλή επιτυχία!!!!!!!!!
ΛεπτομέρειεςΠοσότητα: 2-3 τεμάχιαΘερμοκρασία φούρνου: 160 C αντιστάσειςΧρόνος ψησίματος: ~40 λεπτάΣχόλιο ποιητή: "συνταγή τυφλοσούρτης!!!"
ΥΛΙΚΑ
Επάλειψη
ΕΠΙ ΤΩ ΕΡΓΩ
Όσο κι αν μας χτυπάνε την πόρτα από τη γειτονιά, αντιστεκόμαστε και δεν ανοίγουμε 😄
2 κούπες χλιαρό νερό
0,5 κτΣ ζάχαρη
2 κτΣ ταχίνι
1 κτΣ ελαιόλαδο
1 κτγ αλάτι
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
5 κούπες αλεύρι ( 3 κούπες δυνατό και 2 γοχ )
Επάλειψη
2 κτΣ ζάχαρη
2-3 κτΣ νερό
μπόλικο σουσάμι και μαυροκούκι
ΕΠΙ ΤΩ ΕΡΓΩ
Βάζουμε στον κάδο του μίξερ ή σε μια λεκάνη: το χλιαρό νερό, τη ζάχαρη, την ξηρή μαγιά και ανακατεύουμε για να διαλυθούν και αφήνουμε το διάλυμα να αφρίσει.
Προσθέτουμε το ταχίνι και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε να διαλυθεί το ταχίνι.
Ρίχνουμε το αλεύρι και το αλάτι και ζυμώνουμε μέχρι να πάρουμε μια ελαστική ζύμη.
Αν κολλάει δεν πειράζει!!!!!!
Καλύπτουμε το σκεύος με μεμβράνη και αφήνουμε τη ζύμη 1 ώρα να ανέβει.
Όταν είναι έτοιμη ανάβουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς στις αντιστάσεις πάνω κάτω.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη σε αλευρωμένη επιφάνεια.
Παίρνουμε το σκεύος και το καπάκι της γάστρας ή δυο ταψάκια και τα στρώνουμε με λαδόκολλα.
Λαδώνουμε τα χέρια μας και απλώνουμε το ζυμάρι πάνω στη λαδόκολλα, μέχρι να πάρει το γνωστό οβάλ σχήμα.
Αφήνουμε να ανέβουν λίγη ώρα.
Φτιάχνουμε το ζαχαρόνερο με τα υλικά της επάλειψης και περνάμε την επιφάνεια της λαγάνας με ένα πινέλο σιλικόνης.
Πασπαλίζουμε με μπόλικο σουσάμι και με μαυροκούκι και με τα δάκτυλά μας κάνουμε πιέζουμε για να σχηματίσουμε τα χαρακτηριστικά βαθουλώματα και να μην ανοίξει η λαγάνα στο ψήσιμο.
Ψήνουμε για 30 λεπτά στη μεσαία σχάρα.
Τρώγεται αμέσως, τραγανή, ζεστή, μυρωδάτη και απολαυστική !!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Καλή Σαρακοστή
Έπεσε στα χέρια μου συνταγή από Φούρναρη, για μαλακά μυρωδάτα μουστοκούλουρα και φυσικά δεν την άφησα να πάει χαμένη!!!!!!
"Λαδένια" : Η Ελληνική Παραδοσιακή Πίτσα
Πάμε να τη φτιάξουμε!
ΥΛΙΚΑ
Για τη ζύμη
500 γρ. αλεύρι "δυνατό" ή για όλες τις χρήσεις
300 ml νερό χλιαρό
3 κ.τ.Σ. ελαιόλαδο
1 κ.τ.γ. αλάτι
1 κ.τ.γ. ζάχαρη
7 γρ. μαγιά σκόνη
Για τη λαδένια
2 μεγάλα κρεμμύδια σε φέτες
3 ντομάτες ξεφλουδισμένες σε φέτες
2 κουταλάκια ρίγανη
Αλάτι χοντρό
0,5 φλιτζάνι ελαιόλαδο
ΕΠΙ ΤΩ ΕΡΓΩ
ΦΑΣΗ 1
Φτιάχνουμε τη ζύμη της πίτσας
1. Διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό νερό. Προσοχή όχι καυτό!!!!!!
2. Προσθέτουμε τη ζάχαρη.
3. Στη συνέχεια ρίχνουμε όλο το αλεύρι, το ελαιόλαδο και το αλάτι.
4. Ζυμώνουμε το μείγμα με το γάντζο (ή το χέρι μας) για 10 λεπτά ή μέχρι να πάρουμε μια ζύμη ελαστική και αφράτη.
5. Λαδώνουμε ένα μπολ και τοποθετούμε μέσα τη ζύμη. Τη γυρνάμε ώστε να λαδωθεί απ' όλες τις μεριές.
6. Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και αφήνουμε το ζυμάρι να ανέβει για 1-2 ώρες.
ΦΑΣΗ 2
7. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175°C.
8. Αδειάζουμε τη ζύμη πάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια και τη χωρίζουμε σε δύο μέρη.
9. Βάζουμε κάθε κομμάτι σε ταψάκια που έχουμε αλείψει με ελαιόλαδο.
10. Ανοίγουμε τη ζύμη με τα δάχτυλα μέχρι να καλύψει όλη την επιφάνεια του ταψιού.
11. Τη σκεπάζουμε με τις φέτες από το κρεμμύδι και την τομάτα.
12. Πασπαλίζουμε με ρίγανη και προσθέτουμε αλάτι.
13. Ρίχνουμε από πάνω το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
14. Τοποθετούμε το ταψί χαμηλά στο φούρνο και ψήνουμε στον αέρα για 30-40 λεπτά.
Τραγανή γευστικότατη και μυρωδάτη εκπλήσσει ευχάριστα τους λιγότερο μυημένους!!!
Πρόκειται για ένα πολύ απλό, εύκολο, οικονομικό και πολύ γευστικό γλύκισμα. Είναι και νηστίσιμο! Τα δοκίμασα για πρώτη...
Copyright @ una cucina
designed by Template Trackers Published.. Blogger Templates