~ Κεφτεδάκια κόκκινα στη γάστρα ~

Ένα φαγητό εντυπωσιακό σε γεύση και αρώματα. Σχεδόν ... γιορτινό. Στην αναγγελία του για πιάτο ημέρας, άπαντες στο σπίτι πανηγυρίζουν!!!



ΥΛΙΚΑ


Για τα κεφτεδάκια :
½ κιλό κιμά
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο (SARAKAS)
½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
½ φλιτζάνι γαλέτα
1 αυγό
½ κτγ σόδα μαγειρική
1 κτγ ξύδι
1 φλιτζανάκι E.V. ελαιόλαδο (ΕΛΙΑ)
½ φλιτζάνι τριμμένη ξερή μυζήθρα
ελάχιστο αλάτι
πιπέρι
¼ κτγ μαστίχα ΧΙΟΥ τριμμένη


3-4 μέτριες πατάτες


Για τη σάλτσα:
3 ώριμες ντομάτες
½ κουτί κονκασέ
1 κτγ ντοματοπελτέ
1 κτγ ζάχαρη
1 πιπεριά Φλωρίνης
½ σκελίδα σκόρδο
βασιλικό ψιλοκομμένο
ελάχιστο αλάτι
αλάτι
πιπέρι
1 φλιτζάνι τριμμένη ξερή μυζήθρα





ΕΠΙ ΤΩ ΕΡΓΩ
Βάζουμε όλα τα υλικά για τους κεφτέδες σε μια βαθιά λεκάνη και τα μαλάζουμε για αρκετή ώρα. Σκεπάζουμε το μείγμα με ένα αλουμινόχαρτο και το αφήνουμε στο ψυγείο, όσο μας παίρνει… Όσο περισσότερο μείνει στο θάλαμο, τόσο περισσότερο θα βγουν τα αρώματα και θα ποτίσουν τον κιμά.
Όταν έρθει η ώρα του, ανάβουμε τον φούρνο στους 180ο C και στρώνουμε λαδόκολλα στη γάστρα.


Πλάθουμε στρόγγυλα κεφτεδάκια και τα αραδιάζουμε περιμετρικά στο σκεύος μας.
Κόβουμε τις πατάτες κυδωνάτες τις περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο, τις πασπαλίζουμε με αλατοπίπερο και τις τοποθετούμε στα κενά του σκεύους.
Βάζουμε όλα τα υλικά της σάλτσας στο multi και την ετοιμάζουμε σε 2 λεπτά.


Περιχύνουμε με αυτή τους κεφτέδες και τις πατάτες. Κλείνουμε τη γάστρα με το καπάκι της και την τοποθετούμε στην πρώτη από κάτω προς τα πάνω, σχάρα του φούρνου.


Ψήνουμε το φαγητό για 1 ώρα περίπου (ή μέχρι που να μη μπορούμε να περιμένουμε άλλο!!)
Σερβίρουμε και συνοδεύουμε το πιάτο μας με φέτα αρωματισμένη.


Πίνουμε λευκό μοσχάτο Golden Samena ή ροζέ Ρητινό.