ΜΠΑΚΛΑΒΑΣ

Καλημέρα και Χρόνια Πολλά σε όλες τις Κατερίνες!!!!!! Πολύχρονες και Ευτυχισμένες!!!

Σήμερα με αφορμή την μεγάλη αυτή γιορτή, ( αλλά και την δική μου εορταστική γιορτή προ ημερών ) κερνάμε γλυκάκι μυρωδάτο και σιροπιαστό!!

Με το ταψί που βλέπετε κέρασα τους συναδέλφους στην δουλειά αφού το γλύτωσα με νύχια και με δόντια από τον αγαπητό μου μπαμπά!! Ήρθε την Κυριακή στο σπίτι να μου ευχηθεί και μόλις το είδε στον πάγκο της κουζίνας κόντεψε να πάθει καρδιακό επεισόδιο όταν του είπα ότι μπορεί να το καμαρώνει όσο θέλει, αλλά δεν μπορεί να το αγγίξει!! Είναι το αγαπημένο του γλυκό βλέπετε!!
Και να πεις ότι δεν του είχα φτιάξει και εκείνου?? Και μάλιστα ρολλάκια, ατομικά. Αλλά οοοοοχχχχιιιι, εκείνος ήθελε από τον άλλο, στο ταψί.
« πωπωωω, είναι και λεπτός, όπως μ αρέσει. Όχι χοντροφτιαγμένος όπως οι περισσότεροι»
« καιιιιι φαίνεται και καλά σιροπιασμένος»
« Μα καλά, πόσα άτομα είναι στην δουλειά ? Είσαι σοβαρή? Θα τους πας όοοοολο αυτό το γλυκό??»
Μέχρι την ώρα που φύγανε, με κοιτούσε σαν κουτάβι. « Θα μου δώσεις ένα κομματάκι για αύριο? Ένα μόνο ένα»
Φυσικά και του έδωσα, είναι και σε κρίσιμη ηλικία, μην το πάθει για τον μπακλαβά!!
Απλά μ αρέσει να τον παιδεύω….


ΥΛΙΚΑ

2 συσκευασίες φύλλο βυρητού
300 gr καρύδι ψιλοτριμμένο
300 gr αμύγδαλο άψητο ψιλοτριμμένο 
3 κουταλιές σούπας κανέλα
1 κουταλιά σούπας τριμμένο γαρύφαλλο
500 gr φρέσκο βούτυρο
γαρύφαλλα ολόκληρα


ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ

5 κούπες νερό
3 1/2 κούπες ζάχαρη
λίγο κονιάκ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Λιώνουμε το βούτυρο, ( βάζοντας ολόκληρο το βαζάκι σε ένα κατσαρολάκι με ζεστό νερό ). Απλώνουμε τα φύλλα της μιας συσκευασίας στον πάγκο της κουζίνας, τοποθετούμε πάνω το ταψί
και κόβουμε τριγύρω να είναι τα φύλλα μας ίσα με το ταψί μας. Κάνουμε το ίδιο και με την δεύτερη συσκευασία (τα οποία τυλίγουμε ξανά ώσπου να τα χρησιμοποιήσουμε για να μην ξεραθούν ).
Τοποθετούμε ένα ένα τα μισά φύλλα στο ταψί, βουτυρώνοντας τα καλά.
Ανακατεύουμε τα καρύδια με τα αμύγδαλα, την κανέλα και το τριμμένο γαρύφαλλο. Τα απλώνουμε πάνω από τα φύλλα. Συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα μας βουτυρώνοντας πάλι πολύ καλά.
Τοποθετούμε το ταψί στο ψυγείο, ώστε να παγώσει το βούτυρο και να μπορέσουμε να κόψουμε το γλυκό μας πιο εύκολα.
Κόβουμε σε μικρά τετράγωνα κομμάτια ή ρόμβους και τοποθετούμε από ένα καρφάκι γαρύφαλλου στο κάθε κομμάτι. Περιχύνουμε με το υπόλοιπο βούτυρο και ραντίζουμε με λίγο νερό για να μην σηκωθούν τα φύλλα κατά το ψήσιμο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για 40' περίπου ( ανάλογα τον φούρνο ), μέχρι να ροδίσει.


Βράζουμε τα υλικά για το σιρόπι για 5' και περιχύνουμε το γλυκό μας ζεστό.
Το γλυκάκι μας είναι έτοιμο!!

Και πάλι χρόνια πολλά σε όλες. Με υγεία, ευτυχία, χαρά,υπομονή και επιμονή!!!!