ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ

Ενα μεζεδάκι ιδανικό για κρασάκι ή μπυρίτσα. Αναλλόγως τις προτιμήσεις:) Με  όλα ταιριάζει το ίδιο πάντως!

Είναι εύκολο και πολύ χορταστικό.

ΥΛΙΚΑ

1 συσκευασία μεγάλα λευκά μανιτάρια (αγκάρικους)

1/2 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κυβάκια

1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε κυβάκια

1 σκελίδα σκόρδο στην πρέσα

τα μισά κοτσανάκια απο τα μανιτάρια ψιλοκομμένα

4 φέτες μπέικον ή 4 φέτες ζαμπόν κομμένο σε τετραγωνάκια

1/2 δόση μπεσαμέλ

100 gr κασέρι τριμμένο

100 gr γραβιέρα πικάντικη

αλάτι - πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε τα μανιτάρια ( άλλοι λένε να τα βουρτίζουμε και οχι να τα πλένουμε. Εγώ πάντως τα πλένω κανονικά γιατί έχουν αρκετό χώμα πάνω τους..... και απο κάτω τους)!!!

Κόβουμε τα μπαστουνάκια τους και κρατάμε τα μισά για αργότερα. Με ένα κοφτερό μαχαίρι, τα καθαρίζουμε απο κάτω. Κάνουμε δηλαδή "χώρο" για να υποδεχτούν την γέμιση αφαιρόντας τις "τριχούλες". ( Επιστημονική περιγραφή έτσι)?? Αφήνουμε τα μανιτάρια στην άκρη να στραγγίζουν.

Μπεσαμέλ:

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε μια κουταλιά ( γεμάτη ) μαργαρίνη και αφού κάψει προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά και συνέχεια να ψηθεί το αλεύρι και στην μετά προσθέτουμε μια κούπα ζεστό γάλα. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να δέσει η σάλτσα μας. Νοστημίζουμε με λίγο μοσχοκάρυδο και λίγο αλάτι.

Σε ένα τηγάνι και σε ελάχιστο ελαιόλαδο σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Στην συνέχεια προσθέτουμε την πιπεριά, τα κοτσανάκια απο τα μανιτάρια και το μπέικον ή το ζαμπόν ψιλοκομμένα.

Ρίχνουμε πιπέρι και μεταφέρουμε την γέμιση μέσα στην μπεσαμέλ.

Ρίχνουμε και την γραβιέρα και ανακατεύουμε καλά. Γεμίζουμε τα μανιτάρια και τα τοποθετούμε σε ταψί. Τα πασπαλίζουμε με το κασέρι.

Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170C για 30' και άλλα 10΄στο τέλος ξεσκέπαστα. Δεν προσθέτουμε υγρά στο ταψί μας, καθώς τα μανιτάρια θα βγάλουν απο μόνα τους νερό και θα βράζουν σε αυτό.

Σερβίρουμε ζεστά και καλή μας όρεξη!!!!