ΚΟΡΜΟΣ με ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΑΜΥΓΔΑΛΑ

Το καλοκαιράκι μας αποχαιρετά και την θέση του δίνει στο αγαπημένο για εμένα φθινόπωρο. Ελπίζω να περάσατε όλοι ένα όμορφο και ξέγνοιαστο καλοκαίρι. Να ταξιδέψατε σε μέρη αγαπημένα, να κολυμπήσατε σε νερά ονειρικά και να γευτήκατε ότι καλύτερο. Να γεμίσατε τις μπαταρίες σας και να είστε τώρα πια έτοιμοι για όλες τις γνωστές σε όλους μας σκοτούρες του χειμώνα, όπως σχολεία, γραφεία, φροντιστήρια, ωδεία και όλα τα σχετικά :) 
Για να γλυκάνω τον πρώτο μήνα του φθινοπώρου....του έφτιαξα ένα αγαπημένο γλυκάκι.Αν δω πως πάει καλά....θα φτιάξω και ένα στον Οκτώβριο :-) Είναι ένα γλυκό πολύ αγαπημένο στο δικό μου σπιτικό. Η διαφορά του είναι στο καραμελωμένο αμύγδαλο που του δίνει μια extra γεύση και μια ξεχωριστή φινέτσα! Είπαμε να τον καλοπιάσουμε τον μήνα όχι αστεία...

Πάμε λοιπόν να το ετοιμάσουμε....

ΥΛΙΚΑ

350 gr μπισκότα μιράντα

250 gr μαργαρίνη ( σε θερμοκρασία δωματίου )

250 gr κουβερτούρα

30  gr κακάο σκόνη

150 gr αμύγδαλα άψητα ξεφλουδισμένα

10 κτ. σπ. καστανή ζάχαρη

1 σφηνάκι κονιάκ

50 ml κρέμα γάλακτος

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χοντροκόβουμε στο multi τα αμύγδαλα ( ΝΑ ΜΗΝ ΓΙΝΟΥΝ ΣΚΟΝΗ) και τα ρίχνουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι. Τα καβουρντίζουμε μέχρι να πάρουν ένα καστανό χρώμα προσέχοντας να μην μας αρπάξουν. Προσθέτουμε την καστανή ζάχαρη και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να λιώσει και να γίνει καραμέλα.

Αδειάζουμε το μείγμα των αμυγδάλων σε μια λαδόκολλα ή διάφανη μεμβράνη, στρώνουμε με ένα κουτάλι και αφήνουμε να κρυώσει.

Σε ένα βαθύ μπολ σπάμε τα μπισκότα στην μέση και τα περιχύνουμε με το κονιακ.

Σε μπεν μαρι ανακατεύουμε την κουβερτούρα, την μαργαρίνη, την κρέμα γάλακτος και το κακάο μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να γίνει όλο ένα ομοιόμορφο μείγμα. 

Αφού έχουν κρυώσει τα αμύγδαλα...τα σπάμε σε μεγάλα κομμάτια και τα βάζουμε πάλι στο multi όπου τα  θρυμματίζουμε αλλά ΞΑΝΑ προσέχουμε  να μην γίνουν σκόνη. Τα θέλουμε χοντροκομμένα. Τα ρίχνουμε μέσα στα μπισκότα καθώς και το μείγμα της σοκολάτας. Ανακατεύουμε καλά με μια μαριζ να "λερωθούν" όλα τα μπισκότα και γεμίζουμε μια φόρμα με αποσπόμενη βάση Νο26. Τοποθετούμε στο ψυγείο να παγώσει καλά ( 3-4 ώρες τουλάχιστον) και μετά σερβίρουμε!

Εύχομαι καλή επιτυχία ( αν το προσπαθήσετε)...καλή εβδομάδα και καλό μήνα σε όλους σας!

Φιλιά πολλά..