Πεϊνιρλί Ζυμωτό, Γευστικό, Αφράτο!!

Η αφράτη ζύμη του θα σας ενθουσιάσει, η πλούσια γέμιση θα σας ξετρελάνει, η υπέροχη γεύση του θα σας απογειώσει!!!

Πάμε να το φτιάξουμε!

ΥΛΙΚΑ
750 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 φακελάκια μαγιά (14 γραμμάρια) active
2 κτΣ ζάχαρη (25 γραμμάρια)
1,5 κτγ αλάτι (10 γραμμάρια)
1 κούπα (230ml) γάλα χλιαρό
1 κούπα (230ml) νερό χλιαρό
3 κτΣ (30ml) ελαιόλαδο
1 κτΣ (14 γραμμάρια) βούτυρο μαλακό σε θερμοκρασία δωματίου
1 αυγό σε θερμοκρασία δωματίου

Γέμιση
Σάλτσα ντομάτας
Κασέρι τριμμένο
Μπέικον (μανιτάρια, πιπεριά, σουτζούκι κλπ)
Βούτυρο γίδινο - πρόβειο

ΕΠΙ ΤΩ ΕΡΓΩ
Βάζουμε όλα τα υλικά της ζύμης στον κάδο του μίξερ εκτός από το αλεύρι.

Αν η μαγιά δεν είναι active, αφήνουμε να ενεργοποιηθεί για 3 λεπτά.

Προσθέτουμε το αλεύρι.

Ζυμώνουμε με τον γάντζο για 5 λεπτά.

Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια και την αναδιπλώνουμε για άλλα 5 λεπτά.

Την τοποθετούμε σε λαδωμένο τάπερ, την καλύπτουμε με διάφανη μεμβράνη και την σκεπάζουμε με το καπάκι.

Την αφήνουμε να φουσκώσει για 1 ώρα.

Όταν περάσει η ώρα, το καπάκι από το τάπερ, έχει ανοίξει από την πίεση της ζύμης.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175 βαθμούς.

Μεταφέρουμε πάλι τη ζύμη σε ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια και την χωρίζουμε σε δύο μέρη.

Ανοίγουμε κάθε μέρος σε μακρόστενη χοντρή ζύμη και την χωρίζουμε σε 4 μέρη.