Μηλόπιτα με κρέμα

Είναι η εποχή τους και ψάχνουμε τα εύκολα!!!!

Πάμε να την φτιάξουμε!

ΥΛΙΚΑ

Για την κρέμα

1 αυγό 

1 βανίλια

50 γραμ ζάχαρη

250 ml γάλα σε θερμοκρασία δωματίου

15 γραμ άμυλο (ΑΝΘΟΣ ΑΡΑΒΟΣΙΤΟΥ )

Για το μείγμα

2 μήλα σε μικρά κομμάτια

1/2 λεμόνι  (χυμός)

2 αυγά 

100 γραμ ζάχαρη

1 βανίλια

100 ml γάλα

80 ml ηλιέλαιο 

200 γραμ αλεύρι κοσκινισμένο

1 κτγ μπέικιν

Ζάχαρη Άχνη

Κανέλα σκόνη

ΕΠΙ ΤΩ ΕΡΓΩ

Σε ένα μικρό μαγειρικό σκεύος χτυπάμε το αυγό με τη βανίλια και τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το γάλα και το το άμυλο και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Τοποθετούμε το σκεύος σε χαμηλή προς μέτρια θερμοκρασία στο μάτι της κουζίνας και ανακατεύουμε συνεχώς με έναν αναδευτήρα (αυγογδάρτη) μέχρι να πήξει η κρέμα και το αποσύρουμε.

Αδειάζουμε την κρέμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής (Κορνέ) και την αφήνουμε στην άκρη.

Κόβουμε τα μήλα σε μικρά κομμάτια και περιχύνουμε με χυμό λεμονιού.

Σε ένα μπολ, χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τη βανίλια.

Προσθέτουμε το γάλα (χτυπάμε) το ηλιέλαιο (χτυπάμε) και τέλος το αλεύρι με το μπέικιν και ανακατεύουμε το μείγμα με μια σπάτουλα σιλικόνης (μαρίζ). 

Ρίχνουμε μέσα και τα μήλα και ανακατεύουμε καλά να "χωθούν" μέσα στη "λάσπη"...!!! 

Στρώνουμε λαδόκολλα σε φόρμα 20 x 25 εκατοστών, ρίχνουμε μέσα το μείγμα και στρώνουμε την επιφάνεια.

Παίρνουμε το Κορνέ και σχεδιάζουμε πάνω στην επιφάνεια μπακλαβαδωτά σχέδια μέχρι να χρησιμοποιήσουμε όλη την κρέμα.  

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς C για 40 - 45 λεπτά.

Μετά το ψήσιμο βγάζουμε τη μηλόπιτα μαζί με τη λαδόκολλα από το ταψάκι και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και κανέλα.

Τρώγεται ζεστή και είναι άκρως απολαυστική!!!!!