~ Κολοκυθοκεφτέδες οι δημοφιλείς ~

Από τους πιο δημοφιλείς κεφτέδες του καλοκαιριού, συντροφεύουν υπέροχα τα παρεΐστικα βράδια μας είτε στο μπαλκόνι του σπιτιού, είτε (ακόμα καλύτερα) στα ταβερνάκια με τα τραπεζάκια έξω, κάτω απ τα πλατάνια ή πλάι στο κύμα!!

ΥΛΙΚΑ

½ κιλό κολοκύθια

1 κρεμμύδι (από τη Βελανιδιά!!)

100 γρ φέτα

1 αυγό

1½ κούπα αλεύρι γοχ

1 κτγ μπέικιν

ελάχιστο αλάτι

πιπέρι

μάραθο ψιλοκομμένο

μαϊντανό ψιλοκομμένο

αλεύρι για....αλεύρωμα

ελαιόλαδο για το τηγάνι

ΕΠΙ ΤΩ ΕΡΓΩ

Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στο χοντρό τρίφτη και τα ζουλάμε μέχρι να χάσουν όλα τους τα υγρά (να τους βγάλουμε το “λάδι” κοινώς!)

Τα αφήνουμε πάνω στον τρίφτη ή σε ένα σουρωτήρι, τα αλατίζουμε και περιμένουμε κανένα τέταρτο της ώρας μέχρι να τα ξαναπιάσουμε στα χέρια μας.

Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία της πίεσης και αφού τα ξεθεώσουμε στο στύψιμο, τα βάζουμε σε ένα βαθύ σκεύος. Τρίβουμε και το κρεμμύδι και το προσθέτουμε μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά, με το αλεύρι να πέφτει τελευταίο στο μείγμα. Ανακατεύουμε απαλά με ένα μεγάλο πιρούνι, μέχρι να σφίξει και να μπορεί να πλάθεται σχετικά εύκολα. Όταν είναι έτοιμο, πασπαλίζουμε τις χούφτες μας με λίγο αλεύρι (αυτό για το ...αλεύρωμα) και πλάθουμε στρογγυλούς και πατικωμένους κεφτέδες.

Ζεσταίνουμε το λάδι στο τηγάνι, με τη θερμοκρασία λίγο πάνω από τα μισά (με κλίμακα 0-9 στο 6!!).

Μόλις το λάδι κάψει, τους τηγανίζουμε για λίγα λεπτά και από τις δυο πλευρές, έτσι ώστε να αποκτήσουν ομοιόμορφο ροδοκόκκινο χρώμα.

Τους στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί και τους σερβίρουμε!

Για την περίσταση έφτιαξα και ένα τυρί σαγανάκι (βρέχουμε το τυρί, το αλευρώνουμε καλά, το ξαναβρέχουμε και το τηγανίζουμε!!!) και τα γαρνίρισα με ντοματίνια και ελαφρύ τζατζικάκι!

Μπυρίτσα παγωμένη ήπιαμε στην υγειά σας!!