ΠΟΥΡΕΣ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΣ για να συνοδέψετε τα ψητά σας!!

Τσικνοπέμπτη σήμερα και είμαστε στην μέση των αποκριών!! Η μέρα προστάζει κάρβουνα, τζάκια, φούρνο, ή ταβέρνα αλλά σίγουρα καλή διάθεση και καλή παρέα. Προτείνω λοιπόν ένα συνοδευτικό για ότι κι αν ψήσετε απόψε, ( αν ψήσετε σπίτι ), το οποίο είναι εύκολο και πολύ πολύ νόστιμο. Εγώ το συνόδεψα με ψητά φιλετάκια κοτόπουλου.

Πάμε να το ετοιμάσουμε...

ΥΛΙΚΑ

3 μεγάλες μελιτζάνες φλάσκες

1/2 δόση μπεσαμέλ

100 gr τριμμένη γραβιέρα

ΜΠΕΣΑΜΕΛ

Ζεσταίνουμε 3 κτ. σπ. ελαιόλαδο και ρίχνουμε 1 και 1/2 κτ. σπ. αλεύρι. Ανακατεύουμε συνέχεια με σύρμα να ψηθεί το αλεύρι και στην συνέχεια προσθέτουμε 1 κούπα χλιαρό γάλα. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να πάρει η κρέμα μια απαλή μορφή. Να μήν πήξει εντελώς! Νοστιμίζουμε με ελάχιστο αλάτι. 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ψήνουμε τις μελιτζάνες στην ψησταριά, στο τζάκι ή στο γκριλ. Όπου κι αν τις ψήσουμε θα γίνουν το ίδιο καλές, απλά στα κάρβουνα παίρνουν την γνωστή μυρωδιά "καπνιστού" και γίνετε ακόμα πιο νόστιμος ο πουρές μας. Τις αφήνουμε να κρυώσουν και τις ξεφλουδίζουμε. Ψιλοκόβουμε την σάρκα τους και τις αφήνουμε στην άκρη.

Ετοιμάζουμε μια ελαφριά δόση μπεσαμέλ και την ανακατεύουμε με την μελιτζάνα. προσθέτουμε το τυρί, αλάτι και πιπέρι. Ο πουρές μας είναι έτοιμος να συνοδέψει ότι είδους κρέας θα φάμε απόψε.

Εύχομαι να περάσετε όλοι μια όμορφη Τσικνοπέμπτη, γεμάτη μεζέδες, κρασάκι, χορό καλή παρέα και πολύ πολύ γέλιο!!!!

Και του χρόνου:)