ΠΛΑΘΩ ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ....

Μεγάλη Τρίτη σήμερα και οι ετοιμασίες στις κουζίνες δίνουν και παίρνουν. Αμέτρητες συνταγές για τσουρέκια και κουλούρια κατακλύζουν την "κυβερνοχώρα". Δεν ξέρω γιατί, αλλά για κάποιον λόγο τα πασχαλινά κουλούρια έχουν συνδυαστεί με την αμμωνία. Εμένα προσωπικά ποτέ δεν μου άρεσε όσες παραλλαγές κι αν έχω δοκιμάσει. Πρόσφατα λοιπόν, δοκίμασα σε μια οικογενειακή φίλη την Ζ. αυτά τα κουλουράκια και ενθουσιάστηκα!! Μυρίζουν απίστευτα και αφήνουν μια μοναδική γεύση στο στόμα. Ξέρω πως είναι παχυντικά, πως θα μπορούσαμε να τα ετοιμάσουμε με μαργαρίνη ή με λάδι ή.....αλλά προτιμήσαμε να τα κάνουμε έτσι και καθόλου δεν το μετανιώσαμε. Κατοχυρώθηκαν ως τα Πασχαλινά μας κουλούρια καθώς έγιναν τα αγαπημένα μου αλλά και του μικρού βοηθού μου!!

Πάμε λοιπόν να τα ετοιμάσουμε..

ΥΛΙΚΑ

1/2 kg βούτυρο γάλακτος ( πήρα χύμα από το super market )

1/2 kg ζάχαρη

2 αυγά

1 πτ. νρ. φρέσκο χυμό πορτοκαλιού

1 κτσ. σόδα 

ξύσμα απο 1 πορτοκάλι

1 σφηνάκι κονιάκ

1 κτ.γλ. γεμάτο μπέικιν

1 1/2 kg περίπου αλεύρι μπλε

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη, μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα και συνεχίζουμε το χτύπημα. Πάνω από τον κάδο του μίξερ, διαλύουμε την σόδα μέσα στον χυμό πορτοκαλιού ( προσοχή αφρίζει )!!

Ρίχνουμε μέσα στο μείγμα μας το ξύσμα και το κονιάκ και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα ( μην τα κάνουμε και χάλια πιτσιλάει ) για λίγο ακόμα. Προσθέτουμε το αλεύρι λίγο λίγο. Συνεχίζουμε το ζύμωμα με το χέρι πια ρίχνοντας τόσο αλεύρι όσο να φτιάξουμε ένα ζυμάρι που να μην κολλάει στα χέρια αλλά να μην είναι και σφιχτό. Η βασική συνταγή έλεγε 2 kg αλεύρι, εγώ όμως χρειάστηκα 1 1/2. 

Πλάθουμε σε ότι σχήμα θέλουμε

και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 20' περίπου ( ανάλογα τον φούρνο ) μέχρι να ροδίσουν.

Εύχομαι καλή Ανάσταση με υγεία και ευτυχία στα σπίτι σας!