Choco - Μόκο!!

Η ονομασία είναι αυθαίρετη, αυτόφωτη και «αποκλειστική». Εμπνευσμένη από τα αποτελέσματα  της εκάστοτε γευστικής δοκιμής :)

Τουτέστιν : όταν τρώμε, δε μιλάμε, απολαμβάνουμε …

Πρόκειται για ένα εκπληκτικό γλυκό, τόσο σε γεύση όσο και σε εμφάνιση, που δεν αφήνει  κανέναν ασυγκίνητο!!!

Το καραμελωμένο φρούτο στην κορυφή και η πλούσια αφράτη, σοκολατένια του υφή, το κάνει πολύ ξεχωριστό και ιδιαίτερο.

Πες maria μας, πες..!!!

ΥΛΙΚΑ

220 γρ αλεύρι

180 γρ ζάχαρη

160g μαργαρίνη

4 αυγά

1 κτγ εσάνς  βανίλια

4 κουταλιές της σούπας κακάο (πλούσιες)

60 γρ σοκολάτα  (52% cacao)

1 κεσεδάκι  γιαούρτι στραγγιστό

½ κούπα γάλα

1 μπέικιν πάουντερ

μια πρέζα αλάτι

4 αχλάδια

2-3 κουταλιές της σούπας μαύρη ζάχαρη

βούτυρο για την επάλειψη του ταψιού

ΕΠΙ ΤΩ ΕΡΓΩ

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 165ο – 180οC

Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί και αλείφουμε την επιφάνεια με το μαλακωμένο βούτυρο.

Στη βουτυρωμένη επιφάνεια σκορπίζουμε τη μαύρη ζάχαρη.

Καθαρίζουμε τα αχλάδια και αφαιρούμε τα κουκούτσια με το ειδικό εργαλείο. Στη συνέχεια τα κόβουμε σε χονδρές ροδέλες και τα τοποθετούμε πάνω στη μαύρη ζάχαρη.

Σπάζουμε τα αυγά και ξεχωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους.

Χτυπάμε τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη σε μεσαία ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει το μείγμα και στη συνέχεια προσθέτουμε έναν έναν τους κρόκους των αυγών, το γιαούρτι , το γάλα και το εσάνς.

Τρίβουμε και τη σοκολάτα και παίρνει κι αυτή το δρόμο της για τον κάδο του μίξερ.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι το κακάο και το μπέικιν σε ένα μπολ, τα αναμειγνύουμε, χαμηλώνουμε την ταχύτητα στο ελάχιστο και τα ρίχνουμε στον κάδο. Μετά από 1 λεπτό κλείνουμε το μίξερ.

Χτυπάμε στο χέρι τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να πάρουμε μια σφικτή μαρέγκα.

Την αδειάζουμε στον κάδο και αναμειγνύουμε όλο το περιεχόμενο, ανεβάζοντας προς την επιφάνεια με απαλές κινήσεις, τα χτυπημένα υλικά.

Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί, πάνω στα αχλάδια και ψήνουμε στο φούρνο για 40 με 45 λεπτά.

Όταν είναι έτοιμο, το αφήνουμε να κρυώσει και το αναποδογυρίζουμε, ώστε να έρθουν τα αχλάδια στην επιφάνεια.

Κόβουμε τετράγωνα κομμάτια με το φρούτο στη μέση.

Σερβίρεται σκέτο ή με παγωτό.

Καλή επιτυχία!!!!!!!!!!

Υ.Γ. Η φωτογράφιση, πραγματοποιήθηκε στο ... VBS : "Varvakis' Balcony Studio" ( WOW!!!) και η επεξεργασία των λήψεων με το εξαιρετικό (χωρίς πλάκα αυτό) πρόγραμμα Lightroom 3.2!! Click to Download