ΣΟΥΒΛΑΚΙ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ

ΥΛΙΚΑ
2 στήθη κοτόπουλο
1 κόκκινη πιπεριά
1 κίτρινη πιπεριά
1 πράσινη πιπεριά
200 γρ. μπέικον
λίγο λάδι
μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο «Άρκευθος» (Στην αγορά της Καλλιθέας)
Πίττες Κυπριακές (ΣΚΛΑΒΕΝΙΤΗΣ)
Μουστάρδα
Μαγιονέζα light
Ντοματάκια ψιλοκομμένα



ΕΠΙ ΤΩ ΕΡΓΩ
Κόβουμε τις πιπεριές, και το κοτόπουλο σε τετράγωνα κομματάκια. Τα μισά από τα κοτόπουλα τα τυλίγουμε με λωρίδες μπέικον και τα περνάμε εναλλάξ στα καλαμάκια με κόκκινες πιπεριές.

Στα υπόλοιπα καλαμάκια βάζουμε πιπεριές (πράσινη, κόκκινη, κίτρινη) και ανάμεσά τους, κομμάτια κοτόπουλο.
Σε ένα φαρδύ δίσκο τοποθετούμε τα σουβλάκια μας και τα περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο.
Τα πασπαλίζουμε με το εξαιρετικό μείγμα μπαχαρικών. Δεν προσθέτουμε άλλα καρυκεύματα.

Ρίχνουμε στη γάστρα ή άλλο σκεύος με καπάκι 1-2 ποτήρια νερό, και τοποθετούμε την ειδική σχάρα. Πάνω σ’ αυτή αραδιάζουμε τα σουβλάκια, σκεπάζουμε το σκεύος με το καπάκι του και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο (180ο C) για 45΄.
Το νερό που βάζουμε στο σκεύος δημιουργεί υδρατμούς. Το καπάκι συμβάλει στο να παγιδευτούν τα αρώματα και οι υδρατμοί και το κοτόπουλο ψήνεται χωρίς να ξεραίνεται, ενώ ενσωματώνει τις μυρωδιές που έχουμε προσθέσει.
Όταν ετοιμασθεί, βγάζουμε το σκεύος από τον φούρνο.
Σε ταψάκι βάζουμε τις κυπριακές πίττες ελαφρά λαδωμένες και τις ψήνουμε στο grill για 5 λεπτά συνολικά κι από τις 2 πλευρές.
Οι πίττες φουσκώνουν λίγο και είναι ευκολότερο να τις ανοίξουμε με τη βοήθεια ενός μαχαιριού. Οι συγκεκριμένες πίττες είναι εξαιρετικά λεπτές και δε μπουχτίζεις ζυμάρι!!
Τις γεμίζουμε με τα ψημένα σουβλάκια, συμπληρώνουμε γαρνιτούρα μουστάρδα, μαγιονέζα και ντοματάκια.

Ανοίγουμε μια παγωμένη μπύρα LAGER και απολαμβάνουμε!