~ Χαλβάς, είσαι και φαίνεσαι!! ~

«Η κυρία Τώνια φτιάχνει έέέέέένα χαλβάάάάάά» μου λέει ένα βράδυ ο φίλος μου ο Γιάννης. 

«Ε, τι κάθεσαι, του λέω, πες της να τον φτιάξει και τράβα φωτογραφίες»!

Τον έφτιαξε, τράβηξε και τις φωτογραφίες ο Γιάννης, αλλά τι να το κάνεις; 

Ούτε ένα κομματάκι δε μου έστειλε!! Και όχι μόνο αυτό.. Τον καταβρόχθισε αμέσως από τη φόρμα και δεν έβγαλε καμιά φωτογραφία, σερβιρισμένο!!! 

Δε μου απόμεινε άλλη επιλογή από το να τον ποιήσω ιδιοχείρως!!

Η συνταγή έγραφε επακριβώς :

Χαλβάς σιμιγδαλένιος

ΥΛΙΚΑ

½ φλιτζάνι τσαγιού αμυγδαλόψιχα λευκή

½ φλιτζάνι τσαγιού κουκουνάρι

2 φλιτζάνια τσαγιού σιμιγδάλι χοντρό

1 φλιτζάνι τσαγιού μαργαρίνη (έβαλα βούτυρο με την άδεια του Γιάννη)

2 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη

4 φλιτζάνια τσαγιού νερό

Φλούδα ενός πορτοκαλιού

Ξυλαράκι κανέλλα και μοσκοκάρφια (γαρύφαλλα)

1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη ακόμα

Κανέλα και ζάχαρη άχνη

ΕΠΙ ΤΩ ΕΡΓΩ

Εάν δεν έχομε αμυγδαλόψιχα λευκή, ασπρίζομε αμύγδαλα ως εξής : Σε βραστό νερό, ρίχνομε τα αμύγδαλα και τα αφήνομε για 3-4 λεπτά. Βγάζομε τα αμύγδαλα από το νερό, ξεπλένομε με λίγο κρύο νερό και τα ξεφλουδίζομε. Κόβομε μακρόστενα την αμυγδαλόψιχα.

Σε μια κατσαρόλα βάζομε το βούτυρο να λιώσει και ρίχνομε το σιμιγδάλι. Ανακατεύομε με ξύλινη κουτάλα για μερικά λεπτά και ρίχνομε την κομμένη αμυγδαλόψιχα και το κουκουνάρι.

Ανακατεύομε λίγο ακόμη μέχρι να πάρει πολύ ελαφρό ξανθό χρώμα. Αποσύρομε από τη φωτιά την κατσαρόλα.

Σε άλλο σκεύος βάζομε το νερό, τα 2 φλιτζάνια ζάχαρη, τα κανελογαρύφαλλα και τη φλούδα από 1 πορτοκάλι να βράσουν περίπου 5 λεπτά (μετράμε από την αρχή του σημείου βρασμού).

Με βαθιά κουτάλα, πολύ προσεκτικά, γιατί το σιμιγδάλι «πηδάει» όταν είναι καυτό, ρίχνομε λίγο λίγο το σιρόπι στο σιμιγδάλι και ανακατεύομε με την ξύλινη κουτάλα μέχρι να απορροφηθεί όλο. Βάζομε ξανά την κατσαρόλα στη φωτιά, προσθέτομε το 1 φλιτζάνι ζάχαρη που έχομε κρατήσει στην άκρη (έβαλα ½), ανακατεύομε για λίγο ακόμη και αποσύρομε από τη φωτιά.

Αφήνομε το χαλβά να «σταθεί» λίγο και αδειάζομε σε φόρμα ή πυρέξ.

Μπορούμε να γαρνίρομε το χαλβά με ζάχαρη άχνη και κανέλα αφού κρυώσει.

Εναλλακτικά, ειδικά εάν τον βάλομε στη φόρμα του κέικ (με άνοιγμα στο κέντρο), γεμίζομε το κενό με αμύγδαλα, καρύδια, σταφίδες, αποξηραμένα φρούτα (βερίκοκα, δαμάσκηνα, χουρμάδες).

Προσοχή στη μεταφορά από την κατσαρόλα! Όταν είναι ζεστός ο χαλβάς, προκαλεί εγκαύματα το καυτό σιμιγδάλι!!

Εάν θέλετε χρησιμοποιείτε ¾ φλιτζανιού σπορέλαιο αντί για μαργαρίνη ή πολύ ελαφρύ ελαιόλαδο.

Με το ελαιόλαδο, έχει λόγο πιο βαριά γεύση.

Καλή επιτυχία!!

Ακολουθεί η διαδικασία βήμα - βήμα!

Δεν έτυχε, πέτυχε!!!