ΧΟΙΡΙΝΟ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ

ΥΛΙΚΑ
1 κιλό χοιρινό νουα σε δίχτυ
3 μεγάλες πατάτες
λίγο κεφαλοτύρι ή γραβιέρα πικάντικη
1 πράσινη πιπεριά σε λωρίδες και κύβους
2 σκελίδες σκόρδο
αλάτι πιπέρι
καρύκευμα για χοιρινό
ρίγανη
δενδρολίβανο
μουστάρδα
κρασί SAMOS VIN DOUX
λεμόνι
λάδι


Επί τω έργω
Πλένουμε καλά το κρέας.
Το τοποθετούμε πάνω σε μια λαδόκολλα και το πασπαλίζουμε με τα καρυκεύματα.
Κόβουμε τη μισή πιπεριά και τη γραβιέρα σε μακρόστενες λωρίδες και τις τοποθετούμε μέσα από το δίχτυ γύρω γύρω από το κρέας.
Βάζουμε και τις σκελίδες από το σκόρδο.
Διαλύουμε τη μουστάρδα σε λίγο κρασί και το περιχύνουμε.

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε κυδωνάτες.
Στύβουμε το λεμόνι και αλατοπιπερώνουμε.
Πασπαλίζουμε με ρίγανη και λίγο δενδρολίβανο.
Βάζουμε το κρέας με τη λαδόκολλα στη γάστρα και γύρω γύρω τις πατάτες.
Κόβουμε την υπόλοιπη πιπεριά σε κύβους και τη ρίχνουμε πάνω στις πατάτες .
Προσθέτουμε ½ κούπα λάδι κι άλλο τόσο νερό.
Σκεπάζουμε τη γάστρα και τη βάζουμε να ψηθεί σε μέτριο φούρνο (170 C) για 1,5 ώρα περίπου.

Τόση ώρα θέλει να κρυώσει και το GOLDEN SAMAINA που βάλαμε στο ψυγείο!!!

Ευτυχώς που πρόλαβα να βγάλω φωτογραφίες…