~Μηλόπιτα Upside Down~

Δε θέλει πολλά, για να γλυκάνει η μέρα..
Ένα γλυκό χαμόγελο!
Ένα γλυκό φιλί!
Ένα γλυκό βλέμμα!
Ένα … γλυκό, αφράτο, μυρωδάτο, τρυφερό, πλημμυρισμένο από γεύσεις ανείπωτες!!!!!
Μια μηλόπιτα απ αυτές που δε σε αφήνουν ...να τις αφήσεις :)
Το κέικ λειώνει στο στόμα και σε οδηγεί εκ του ασφαλούς σε ονειρικές καταστάσεις!
Το μόνο που ψάχνεις με τα μάτια κλειστά, είναι η κούπα με τον αχνιστό καφέ στο πλάι!!!
Αναρωτιέμαι σε τι να οφείλεται αυτή η απόλυτα βελούδινη αίσθηση που σου αφήνει η κάθε μπουκιά στο στόμα και καταλήγω ότι μάλλον έχει να κάνει με τη δοσολογία και κυρίως με τη σειρά των υλικών στον κάδο του μίξερ(?) !!
Προσαρμογή της συνταγής του Βαγγέλη Δρίσκα, στο Gourmet της Κ.Ε. τεύχος Φεβρουαρίου.
ΥΛΙΚΑ
Για το κέικ
3 κούπες αλεύρι
1 ½ κούπα ζάχαρη
180 γρ μαργαρίνη
¾ του φλιτζανιού γάλα
3 αυγά
1 κτγ εσάνς πορτοκάλι (ή τρίμμα)
3 κτγ μπέικιν πάουντερ

Για τα μήλα
3 μεγάλα μήλα
60 γρ βούτυρο
2/3 του φλιτζανιού μαύρη ζάχαρη
1 σφηνάκι ουίσκι


ΕΠΙ ΤΩ ΕΡΓΩ
Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια.
Βάζουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι το βούτυρο με τη μαύρη ζάχαρη και, όταν λιώσει η ζάχαρη και το μείγμα πάρει το χρώμα της καραμέλας, ρίχνουμε τα κομμάτια των μήλων και το ουίσκι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για 2-3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 165 – 180ο C.
Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα στρογγυλό ταψί και απλώνουμε τα μήλα.

Χτυπάμε τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη στο μίξερ και προσθέτουμε τα αυγά, (χαμηλώνουμε ταχύτητα στο ελάχιστο!!!) το αλεύρι, το γάλα, το εσάνς ή το τρίμμα πορτοκαλιού και το μπέικιν πάουντερ.
Ανακατεύουμε τα υλικά και τα αδειάζουμε πάνω από τα μήλα.
Ψήνουμε για 45 λεπτά.
Το αφήνουμε να κρυώσει λίγο και αναποδογυρίζουμε τη μηλόπιτα σε ένα δίσκο.
 

Σερβίρουμε με παγωτό και με σάλτσα καραμέλας (300 γρ. κρέμα γάλακτος, 50 γρ. ζάχαρη μαύρη, 2 κτγ μελάσα - Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια μικρή κατσαρόλα και σε χαμηλή φωτιά ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη)