Μουστοκούλουρα με πετιμέζι, μαλακά, απίθανα!!!

Μετά τα απίθανα "Κουλουράκια με Σαμιώτικη ρετσίνα" άλλη μια υπέροχη συνταγή από την φίλη μου την Πάτρα που την ευχαριστώ ιδιαίτερα, ελαφρά τροποποιημένη αυτή τη φορά.

Την αρχική συνταγή της Πάτρας την βλέπετε ΕΔΩ

Θέλησα να χωρέσω στη ζύμη, το χαρουπάλευρο που είχα στο ντουλάπι μου, επειδή φαντάστηκα τη γεύση και δεν έπεσα έξω!!!

Αυτό είχε σαν επακόλουθο και τη μείωση των υπόλοιπων γλυκαντικών υλικών, οπότε η τελική συνταγή έχει ως ακολούθως:

ΥΛΙΚΑ
150ml ελαιόλαδο,
160 γραμμάρια ζάχαρη
1 κτΣ κακάο
1 κτΣ μέλι
200 ml νερό
1 κτΣ κανέλα Κεϋλάνης
1/2 κτγ αμμωνία
1/2 κτγ σόδα
170 γραμμάρια πετιμέζι

680 γραμμάρια αλεύρι γοχ
120 χαρουπάλευρο
1 κτΣ baking powder

ΕΠΙ ΤΩ ΕΡΓΩ
Αναμειγνύουμε τα δύο είδη από το αλεύρι με το μπέικιν και τα αφήνουμε στην άκρη.

Βάζουμε όλα τα υλικά στον κάδο του μίξερ (εκτός από το αλεύρι) και τα χτυπάμε για 4 λεπτά......

Στη συνέχεια προσθέτουμε και το αλεύρι και ζυμώνουμε ελαφριά στο χέρι!

Πλάθουμε χορταστικά (στο μάτι) κουλουράκια και τα τοποθετούμε στο ταψί πάνω σε λαδόκολλα.