~ Lets Pita Party !! ~

Αιτία κι αφορμή γι αυτήν εδώ την ανάρτηση η κουζίνα της Μπέττυς!

Ας τα πιάσουμε όμως από την αρχή.

Όταν η Μπέττυ έβαλε τα Διπλωτάρια της, δεν έβλεπα την ώρα για να τα φτιάξω. Απέναντι από το σπίτι μου υπάρχει ένα καταπληκτικό εργαστήριο σφολιάτας, αλλά από κει ψωνίζω μόνο φύλλο κρούστα και ταχίνι!!! 
Έτσι και το φύλλο κουρού δε θα ξέφευγε από τη διαδικασία.

Χρειάστηκα

ΥΛΙΚΑ

2 κούπες αλεύρι σκληρό (κοσκινισμένο)

½ πακέτο βούτυρο

½ κτγ. αλάτι

½ κτγ. ζάχαρη κρυσταλλική

1 ρακοπότηρο σούμα (ή ρακή, ή τσίπουρο)

½ κούπα νερό

ΕΠΙ ΤΩ ΕΡΓΩ

Κόβουμε το βούτυρο κομματάκια μέσα στον κάδο του μίξερ, προσθέτουμε και το αλεύρι και τα χτυπάμε στην 1η ταχύτητα για 3 λεπτά περίπου μέχρι να ψιχουλιάσουν. Σχηματίζονται σβολαράκια.

Προσθέτουμε τότε τα υπόλοιπα υλικά: Ζάχαρη, αλάτι, σούμα, νερό και δουλεύουμε όλο το μείγμα, μέχρι να γίνουν όλα ένα!

Χωρίζουμε τη ζύμη σε 8 μπαλάκια, τα πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι και τα αφήνουμε στην άκρη για 15 λεπτά περίπου.

Στη συνέχεια τα ανοίγουμε με τον πλάστη, τα κόβουμε στα 4 και ακολουθούμε τη συνταγή της Μπέττυς κατά γράμμα!!

Αποτέλεσμα 1ον

Θέλοντας να πειραματιστώ λίγο με τη γέμιση, έφτιαξα και ζύμη για πίτσα για να δω πως θα ταιριάξουν μεταξύ τους. Η συνταγή της ζύμης ΕΔΩ.

Έκοψα ένα κομμάτι και έφτιαξα 2 ατομικές.

Στο ψυγείο υπήρχε και ένα κομμάτι ψημένο ρολό κοτόπουλο. 
Δεν του έδωσα περιθώρια επιλογής. Πρόσθεσα λίγο στην πρώτη ατομική, ενώ το υπόλοιπο πήγε στη 2η συνοδεία κίτρινων τυριών τριμμένης μοτσαρέλας και λίγη κρέμα γάλακτος!!!

Ψήθηκαν για 9 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 250ο C

Αποτέλεσμα 2ον

Από τα 8 μπαλάκια της ζύμης κουρού είχα χρησιμοποιήσει μόλις τα μισά. Τα υπόλοιπα έγιναν καταπληκτικά τυροπιτάκια με γέμιση ανθότυρο, φέτα, διάφορα τριμμένα τυριά, 1 αυγό χωριάτικο, πιπέρι και λίγο μοσχοκάρυδο.

Άνοιξα μικρά φύλλα όπως προηγουμένως. Τα έκοψα με και τη βοήθεια κουπ – πατ και έβαλα μέσα τη γέμιση .

Τα έκλεισα μισοφέγγαρο, τα άλειψα με αραιωμένο μείγμα αυγού με νερό τα πασπάλισα με σουσάμι και μαυροκούκι και τα έψησα σε προθερμασμένο φούρνο 180ο C για 30 λεπτά περίπου.

Αποτέλεσμα 3ον

Το πάρτι μόλις ξεκίνησε και είστε όλοι καλεσμένοι!!

Κρασί εμφιαλωμένο από την ΕΟΣΣ, σούμα του θείου μου του Θεμιστοκλή και ρακή αγίασμα, διαθέτει το κατάστημα.

Εσείς φέρτε καμιά μπυρίτσα και κανένα αναψυκτικό που μου τέλειωσαν!!

Λετς Πίτα Πάρτι!!!