Τώρα που ξεκίνησαν τα σχολεία...άρχισα πάλι να σκέφτομαι ΤΙ θα βάλω στην σάκα του κουτσουνιού μου για δεκατιανό. Και μιας και το δικό μου κουτσουνάκι είναι και φαγανούλι (ζωή να' χει) και ένα δεκατιανό ΔΕΝ φτάνει...όπως καταλαβαίνετε πρέπει να σκαρφίζομαι διάφορα έτσι ώστε να μην βαριέται με τα ίδια και τα ίδια.

Έτσι λοιπόν προέκυψε και αυτή η πίτα. Σίγουρα θα έχετε δοκιμάσει πολλές ανάλογου τύπου και κάθε μια θα έχει και άλλη ονομασία. Την δική μου την έχω βαφτίσει "ξεβράκωτη" (μεταξύ μας πάντα)...αλλά το όνομα αυτό δεν αρμόζει σε μια 'κυρία' και γι΄αυτό και δεν το κότσαρα στον τίτλο της ανάρτησης :-)

Την έχω κάνει και σε άλλες παραλλαγές, με τριμμένο κολοκύθι ή ακόμα και με σπανάκι και είναι εξίσου νοστιμότατη!

Πάμε να τη φτιάξουμε λοιπόν

ΥΛΙΚΑ
500gr φέτα τριμμένη
150gr γραβιέρα τριμμένη πικάντικη
2 αυγά 
1 γάλα εβαπορέ ( ή η ίδια ποσότητα φρέσκου γάλακτος)
4 κτ. σπ. ελαιόλαδο
1 φλ. κφ. νερό
αλάτι - πιπέρι - σκόρδο σκόνη
400 gr αλεύρι τύπου φαριν απ ( ίσως λίγο λιγότερο ή λίγο περισσότερο)

λίγο βούτυρο
σουσάμι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το νερό και τα αυγά και ανακατεύουμε με αυγοδάρτη. Προσθέτουμε τα τυριά, το γάλα, το σκόρδο, το αλατοπίπερο και το λάδι. Ανακατεύουμε λιγάκι ακόμα και στην συνέχεια ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι μέχρι να γίνει το μείγμα μας χυλός. Ούτε πολύ σφιχτός, ούτε και νερουλός.

Μέ ένα κομματάκι βούτυρο αλείφουμε ένα αντικολλητικό ταψί (το δικό μου είναι 25Χ40 ).

Ρίχνουμε το μείγμα μας στο ταψί και σκορπάμε στην επιφάνεια μικρά κομμάτια βουτύρου και σουσάμι. Ψήνουμε στους 180C για 30'-40' περίπου, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια..καιιιιιι καλοφάγωτη!!!!

41

maria mas.

9:07:00 π.μ.

Η συνταγή προέκυψε από τη διαφήμιση της Knorr και εμπλουτίστηκε με μερικά ακόμα συστατικά που έδωσαν ένα εξαιρετικό τελικό αποτέλεσμα, με το κοτόπουλο να παραμένει τρυφερό, ζουμερό και πεντανόστιμο!!!!!!!!!!!

ΥΛΙΚΑ
1 στήθος κοτόπουλο φιλέτο
1 ντομάτα
1 πράσινη πιπεριά
Καλαμάκια για σουβλάκια
1 κύβο Knorr κοτόπουλο
4 κτΣ ελαιόλαδο (ελιά ΜΑΡΚΟΥ)*
1 κτΣ μουστάρδα
1 κτγ σάλτσα σόγιας
μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο
λίγο νερό

ΕΠΙ ΤΩ ΕΡΓΩ
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200οC
Κόβουμε το κοτόπουλο, τις ντομάτες καιτις πιπεριές σε τετράγωνα κομματάκια, και τα περνάμε εναλλάξ στα καλαμάκια.

Σε ένα μπολ τοποθετούμε τον κύβο κοτόπουλο Knorr και τον λιώνουμε με ένα μεγάλο πιρούνι.
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και αναμειγνύουμε καλά  τα υλικά έτσι ώστε το μείγμα να είναι ομοιογενές και ρευστό.
Στη συνέχεια προθέτουμε τη μουστάρδα και τη σάλτσα σόγιας και συνεχίζουμε την ανάμειξη.
Με ένα πινέλο σιλικόνης αλείφουμε το κοτόπουλο απ όλες τις πλευρές και τοποθετούμε τα σουβλάκια σε ταψάκι πάνω σε λαδόκολλα. 

Όταν τελειώσουμε με όλα τα καλαμάκια, τα πασπαλίζουμε με το μείγμα μπαχαρικών.
Ρίχνουμε στο ταψάκι 2 κτΣ νερό και το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.
Ψήνουμε για 50΄.
Στη συνέχεια ξεσκεπάζουμε το ταψάκι και το αφήνουμε για άλλα 10 λεπτά στο φούρνο

Σερβίρουμε με κομμένες πιτούλες για σουβλάκια και σος για κοτόπουλο (μαγιονέζα, μουστάρδα, ελαιόλαδο, πιπέρι).

*Στο 5ο Φεστιβάλ Ελαιολάδου και Ελιάς που πραγματοποιήθηκε με μεγάλη επιτυχία από τις 6 έως τις 8 Απριλίου 2012 στο Στάδιο Ειρήνης και Φιλίας (ΣΕΦ), στον Πειραιά, το ελαιόλαδο Μάρκου, απέσπασε ΧΡΥΣΟ βραβείο στην κατηγορία "Φρουκτώδη Ελαφρά Ελαιόλαδα"!!!  

18

Giorgos Varvakis

7:27:00 π.μ.

Νηστεύεις δεν νηστεύεις..θα σου συνιστούσα να την δοκιμάσεις.
Η ζύμη είναι ιδιαίτερα αφράτη και extra μυρωδάτη παρόλο που δεν έχει ούτε βούτυρο, ούτε γάλα ούτε καν ζάχαρη :)

Έγινε ανάρπαστη εν μια νυκτί! Η δόση της ζύμης μου βγήκε περισσότερη απ΄οτι χρειαζόμουν και έτσι  έφτιαξα και μικρά ατομικά μηλιπιτάκια. Πάρτι πάλι στο γραφείο και στο σχολείο!!

ΥΛΙΚΑ για την ζύμη

600 gr αλεύρι μπλέ

150 gr σπορέλαιο

150 gr ελαιόλαδο

300 gr φρέσκος χυμός πορτοκάλι

1/2 κτ.γλ. κανέλα

2 κοφτά κτ.γλ. μπεικιν

ΥΛΙΚΑ για την γέμιση

3 μεγάλα κόκκινα μήλα

50 gr μαύρη ζάχαρη

50gr σταφίδες

100gr χοντροκομμένα καρύδια

1/2 κτ. γλ. κανέλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι και κάνουμε μια λακουβίτσα. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και φτιάχνουμε μια ζύμη μαλακιά που να μην κολλάει στα χέρια. Εναλλακτικά μπορούμε να χτυπήσουμε τα υλικά στο μίξερ με το "φτερό". Εγώ το έκανα με το χέρι... Σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και βάζουμε το μπολ στο ψυγείο για 1 ώρα τουλάχιστον.

Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε στα 8. Τα πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης και τα αφήνουμε στην άκρη.

Καλύπτουμε με λαδόκολλα μια λαμαρίνα φούρνου και επάνω της τοποθετούμε ένα τσέρκι διαμέτρου 26 cm.

Ανοίγουμε ένα φύλλο και καλύπτουμε τον πάτο και τα πλάγια απο το τσέρκι. Τοποθετούμε τα μήλα στο κέντρο και σκεπάζουμε με ένα δεύτερο φύλλο κόβοντας τα περισσευούμενα!
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170C μέχρι να ροδίσει (περίπου 25'). 

Αφήνουμε να κρυώσει και πασπαλίζουμε με άχνη και κανέλα.

Σημ: η συνταγή είναι από τον κ. Σ. Παρλιάρο

25

maria mas.

10:21:00 π.μ.

Μέρες που είναι είπα να βάλω κι ένα επετειακό πιάτο!!
Παραδοσιακά στο μεγάλο οικογενειακό τραπέζι, υπήρχε πάντα μπακαλιάρος παστός τηγανιτός μετά σκορδαλέας.
Εγώ όμως περίμενα πως και πως, να βγάλει η πεθερά μου από το φούρνο το πιατάκι μου με το πλακί…. Γευστική απογείωση!!!! Αυτό θα φτιάξω και για τη φετινή «παρέλαση»
Προσωπικά επειδή είμαι λίγο τεμπελάκος, δε μπαίνω στη διαδικασία του ξαρμυρίσματος και προτιμώ κατεψυγμένα ξαρμυρισμένα φιλέτα, για τα οποία η μόνη μου φροντίδα περιορίζεται απλά στο ξεπάγωμα :)
Σε περίπτωση που είστε παραδοσιακοί τύποι και προτιμάτε τον παστό μπακαλιάρο, ζητήστε να σας κόψουν το "φύλλο" σε μεγάλα κομμάτια και ν' αφαιρέσουν την ουρά και τα πτερύγια.
Τον βάζετε να μείνει στο νερό για 8-10 ώρες, αλλάζοντας το ενδιάμεσα 5 φορές.
Αφήνετε τα κομμάτια να στραγγίσουν καλά και ετοιμάζετε το φαγητό σύμφωνα με τη συνταγή.
Θα χρειαστούμε λοιπόν:

ΥΛΙΚΑ
1 κιλό φιλέτο  κατεψυγμένο-ξαρμυρισμένο μπακαλιάρο
3 μεγάλα ξερά κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες
1 κτγ σκόρδο σε σκόνη
2 κτΣ ξύδι από κρασί
1 ποτηράκι μοσχάτο Σαμιώτικο λιαστό κρασί
½ κιλό ώριμες ντομάτες
1 κτγ πελτέ ντομάτας
1 φλιτζάνι τσαγιού συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας
½ φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
1 φύλλο δάφνης
Μαϊντανό ψιλοκομμένο
Αλάτι - πιπέρι

ΕΠΙ ΤΩ ΕΡΓΩ

Ξεπαγώνουμε το μπακαλιάρο και τον κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε τα κρεμμύδια.
Προσθέτουμε το σκόρδο (σκόνη) και τα ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
Μόλις είναι έτοιμα σβήνουμε με το κρασί και το ξύδι.
Αφήνουμε να πάρουν μια βράση και ρίχνουμε τις ντομάτες τριμμένες, το χυμό και τον πελτέ.
Τελειώνοντας ρίχνουμε το αλατοπίπερο («κράτει» στο αλάτι), το μαϊντανό και το φύλλο της δάφνης.
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε τη σάλτσα για 30΄.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ο C.
Κόβουμε τις πατάτες σε ροδέλες και τις αφήνουμε να πάρουν το μπάνιο τους σε νεράκι κρύο.
Στρώνουμε ένα ταψάκι με λαδόκολλα και βάζουμε μέσα το μπακαλιάρο και τις φρεσκομπανιαρισμένες πατάτες.
Περιχύνουμε με τη σάλτσα και σκεπάζουμε το ταψάκι με αλουμινόχαρτο.
Ψήνουμε για μισή ώρα περίπου.

Καλή όρεξη και καλή παρέλαση!!!

Στο "ράδιο" ο Μανώλης Μητσιάς, τραγουδάει τον Τσάμικο του Νίκου Γκάτσου και του Μάνου Χατζιδάκι!!

13

Giorgos Varvakis

12:10:00 μ.μ.

Πορτοκάλι.Φρούτο εποχής. Ζουμερό, γλυκό, μυρωδάτο, γεμάτο βιταμίνες. Φρούτο κυρίαρχο μιας και αφού μπει σε μια συνταγή, αμέσως κάνει αισθητή την παρουσία του. Το άρωμα του δεν περνάει ποτέ απαρατήρητο. Δένει τόσο πολύ με την σοκολάτα στην ζαχαροπλαστική, όσο με το μέλι στην μαγειρική δημιουργώντας γλυκόξινες σάλτσες που απογειώνουν ένα απλό φιλέτο κοτόπουλου ή ένα ψαρονέφρι χοιρινού.
Φρούτο μοναδικής διατροφικής αξίας καθώς μελέτες έχουν δείξει πως με την κατανάλωση ενός και μόνο πορτοκαλιού την ημέρα, μειώνονται οι κίνδυνοι καρκίνων στομάχου, λάρυγγα, στόματος αλλά ακόμα και ο κίνδυνος εγκεφαλικών επεισοδίων!!
Πάμε λοιπόν να ετοιμάσουμε ένα γλυκάκι με βάση το πορτοκάλι( να γλυτώσουμε και απο το εγκεφαλικό που είναι προ των πυλών) :)
Η συνταγή είναι αγαπημένη και χιλιοδοκιμασμένη.

ΥΛΙΚΑ

1/2 kg φύλλο κρούστας

4 αυγά

1 πτ. νρ. ζάχαρη

1 πτ. νρ. καλαμποκέλαιο

1 γιαούρτι

1 βανίλια

1 κτ. γλ μπέικιν

1/2 ποτήρι νερού φλούδα πορτοκαλιού (στο multi)

ΣΙΡΟΠΙ

1 πτ. νρ. ζάχαρη

1 πτ. νρ νερό

1 πτ. νρ. φυσικό χυμό πορτοκάλι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Στον κάδο του μίξερ, χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη για 3' περίπου. Προσθέτουμε το λάδι, το γιαούρτι την βανίλια και το μπέικιν. Χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα για λίγο ακόμα μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά. Τέλος, ρίχνουμε το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε με μια μαριζ. 
Βουτυρώνουμε ένα μακρόστενο ταψί, σουρώνουμε ένα ένα τα φύλλα και τα βάζουμε από την μεγάλη (φαρδιά) πλευρά του ταψιού. Τα βάζουμε σουρωμένα το ένα πλάι στο άλλο μέχρι να τελειώσουμε με όλα τα φύλλα. Τέλος περιχύνουμε με το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170C μέχρι να ροδίσει το γλυκό. Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει.
Βράζουμε το νερό με την ζάχαρη και τον χυμό για 5' και περιχύνουμε με καυτό σιρόπι το κρύο γλυκό. Αφήνουμε να ρουφήξει καλά το σιρόπι και το γλυκό μας είναι έτοιμο!

Γλυκές καλημέρες και καλή εβδομάδα σε όλους :))

11

maria mas.

12:30:00 π.μ.

Καλημέρα και καλή εβδομάδα! Χρόνια πολλά σε όλους τους Σπύρους και τις Σπυριδούλες και στον μπαμπά μου!

26

maria mas.

10:21:00 π.μ.

Να μαι κι εγώ!!!!!

Τώρα που κλείσανε τα καλοκαιρινά στέκια, τα κεφάλια μέσα και επιστροφή στην κουζίνα!!

Είπα να φτιάξω μια τάρτα η οποία στολίζει τέλεια έναν μπουφέ, αλλά είναι τόσο χορταστική και νόστιμη που μπορεί να φαγωθεί και ως κύριο πιάτο!

Λοιπόν ξεκινάμε:

47

ratatui

9:00:00 π.μ.

Το λατρεύω αυτό το φαγητό, όπως και ότι έχει να κάνει με ψάρι ψητό ανεξαρτήτως μεγέθους. Γίνεται στο άψε σβήσε και είναι αγαπημένο και των μικρών μας φίλων!

Πάμε να καθαρίσουμε τα ψαράκια λοιπόν....

27

maria mas.

12:26:00 μ.μ.

Καλημέρα και καλή εβδομάδα!!
Με ιδιαίτερη χαρά και μεγάλη ικανοποίηση, σας παρουσιάζω σήμερα, τη Ζωή και τις συνταγές της!!!
Η Ζωή, η «Ζωίτσα» μας, εκτός από αγαπημένη φίλη, υπέροχη σύζυγος – μητέρα 3 αγοριών και άνθρωπος, τυγχάνει και φοβερή μαγείρισσα!!!  
Έχοντας δοκιμάσει πολλές φορές τις ανεπανάληπτες πίτες της, τα εξαιρετικά γλυκά της, την «έψηνα» καιρό τώρα, να βάλει κάτι στη σελίδα μας…
Η πολιορκία μου δεν απέδιδε καρπούς, μέχρι που πριν λίγο καιρό, λάβαμε πρόσκληση για δείπνο στο σπίτι τους!
Μέσα απ όλο το μαγικό κόσμο των εξαιρετικών γεύσεων που ξεδιπλώθηκε μπροστά μας, κατάφερα να «κλέψω» μερικά στιγμιότυπα τα οποία παρουσιάζω συνοπτικά στην εικόνα του κολάζ και αναλυτικότερα σε 3 αναρτήσεις, αρχής γενομένης από σήμερα.
Η Ζωή μου έδωσε 3 συνταγές, «απολογούμενη» για τις όποιες αβλεψίες και μη κατανοητή αποτύπωση της δημιουργικής παρασκευής….
Εγώ νομίζω ότι είναι σούπερ!!!! Τι λέτε;;;

23

Giorgos Varvakis

11:37:00 π.μ.

Μπορούμε να το σερβίρουμε σαν ορεκτικό σε ένα μπουφέ ή ως κύριο γεύμα με συνοδεία μιας πλούσιας σαλάτας. Είναι ιδιαίτερα ελαφρύ αλλά πολύ χορταστικό! Πάμε να το ετοιμάσουμε λοιπόν.

35

maria mas.

1:28:00 μ.μ.

Χρόνια σας πολλά, Χριστός Ανέστη !!!!!!!!!!
Μετά την «εθιμοτυπική» σφαγή αμνών τε και εριφίων και το ξεσάλωμα γύρω από τη σούβλα, ε, καιρός είναι να φάμε και κανένα φαγάκι κανονικό, μήπως βρει τα ζύγια του κι ο μεταβολισμός μας. Δε λέω, μέλι το Καρυστιανό κατσικάκι στη λαδόκολλα που μας έκανε παρέα τη Λαμπρή, αλλά και το συγκεκριμένο πιάτο, "έδωσε ρέστα"!!! Πρόταση της ημέρα λοιπόν, ψαράκι φέτες αλά σπετσιώτα!!!
Για το συγκεκριμένο φαγητό, προτίμησα πέρκα φιλέτο κατεψυγμένο. Ένα ψάρι εύκολο, νόστιμο, που με δικαιώνει πάντα, όπως κι αν το σερβίρω :)
Θα μπορούσε βέβαια να είναι φαγκρί, σφυρίδα, μαγιάτικο κλπ
Περί ορέξεως ο λόγος…

24

Giorgos Varvakis

2:17:00 μ.μ.

Βρε μαμά.....θα φτιάξεις καμιά πιτούλα να πάρω και στο σχολείο?? Πιτούλα "αληθινή"...ξέρεις εσύ!!!
Αμέεεε...το συζητάς??
Και αποστολή εξετελέσθη άμεσα!! Η συνταγή που ακολουθεί είναι για ένα μεσαίο ταψάκι. Για μεγαλύτερο προσαρμόζετε τα υλικά αναλόγως.

20

maria mas.

1:08:00 μ.μ.

Ενα μεζεδάκι ιδανικό για κρασάκι ή μπυρίτσα. Αναλλόγως τις προτιμήσεις:) Με  όλα ταιριάζει το ίδιο πάντως!

Είναι εύκολο και πολύ χορταστικό.

33

maria mas.

11:30:00 π.μ.

Καλημέρες!!!!
Σημερινή πρόταση ένα αγαπημένο φαγάκι σε μικρούς και μεγάλους.

Πάμε να το ετοιμάσουμε.

32

maria mas.

11:33:00 π.μ.

Χρόνια Πολλά για την σημερινή ημέρα και Καλή Χρονιά και από εμένα:-))

Για σήμερα ετοίμασα ένα νόστιμο & εντυπωσιακό ορεκτικό κατά την δική μου γνώμη. Εσείς αν θέλετε, μπορείτε να αυτοσχεδιάσετε με μύδια, καλαμαράκια ή οτι άλλο θαλασσινό τραβάει η όρεξή σας!
Το αποτέλεσμα θα είναι εξίσου ωραίο.

26

maria mas.

10:00:00 π.μ.

ή αλλιώς :Μπιφτέκια στη γάστρα

ΥΛΙΚΑ

500 γρ κιμά ανάμεικτο (μοσχάρι χοιρινό)

1 κρίθινο παξιμάδι αλεσμένο

1 αυγό

Μαϊντανό ψιλοκομμένο

1 κτσ μουστάρδα

1 κτσ ελαιόλαδο

½ κτγ σόδα μαγειρική

1 κτσ ξίδι

Καρυκεύματα (αλάτι πιπέρι πάπρικα κορίανδρο)

Παραλίγο να ξεχάσω το πιο βασικό…. 1 κτσ Ρίγανη από το Μπάλο!!!

Ντιπ για Dip

1 γιαούρτι στραγγιστό 2%

2 αγγουράκια τριμμένα & στραγγισμένα

Άνηθο ψιλοκομμένο

Αλάτι

Λίγο λαδάκι

Λίγο ξίδι

15

Giorgos Varvakis

10:31:00 π.μ.

Με αυτή την υπέροχη καλοκαιρινή συνταγή, καλωσορίζω το φίλο μου και συνεργάτη από δω και μπρος Νίκο από το ... μακρινό Μονοπάτι, στον πάγκο της κουζίνας μου!! Υπόσχεση δίνουμε για συναρπαστικότερες αναρτήσεις!! Καλώς όρισες Νικόλα!!

Μερικές αγαπημένες νοστιμιές των καλοκαιρινών διακοπών είναι φυσικά τα ψαρικά.
Τα αφρόψαρα, όπως κολιοί, σαρδελίτσες, σαβρίδια, ζαργάνες κλπ γίνονται πανεύκολα μεζεδάκια στο φούρνο χωρίς μεγάλο κόπο για καθάρισμα και σε σύντομο χρόνο.

Η πρόταση μας σήμερα περιλαμβάνει δύο διαφορετικά ψάρια μαγειρεμένα στο φούρνο με τον ίδιο τρόπο. Σαρδέλες και ζαργάνες με πολύχρωμες πιπεριές και λαδορίγανη στο φούρνο.

10

Benikos place

5:36:00 μ.μ.

Η «απολογία» του … Γιώργη:
Η αποχή μεγάλη.
Όχι δεν έπαψα ξαφνικά να ασχολούμαι με το άθλημα!
«Εν αρχή ην» … η μελαγχολία από τα τεκταινόμενα στη σύγχρονη Ελλάδα! Δε μπορεί, κάτι θα σας έπιασε κι εσάς, είτε το δείξατε είτε όχι!!!
Στη συνέχεια τα πράγματα δυσκόλεψαν πολύ….
Ήρθε το πένθος ξαφνικά μέσα στην οικογένεια και μας πήρε όλους από κάτω ο πόνος.
Τα πιάτα ετοιμάζονταν μηχανικά. Δεν υπήρχε περιθώριο για διασκέδαση…

Είχα πολύ καιρό να φωτογραφήσω φαγητό. Χθες το βράδυ φτιάχνοντας κάτι γρήγορο, μου ήρθε η όρεξη για παιχνίδι. Με δελέασαν τα χρώματα και είπα να του κάνω το χατίρι.
Πάμε πάλι λοιπόν!

12

Giorgos Varvakis

7:30:00 μ.μ.

Ένα φαγητό εντυπωσιακό σε γεύση και αρώματα. Σχεδόν ... γιορτινό. Στην αναγγελία του για πιάτο ημέρας, άπαντες στο σπίτι πανηγυρίζουν!!!



ΥΛΙΚΑ


Για τα κεφτεδάκια :
½ κιλό κιμά
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο (SARAKAS)
½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
½ φλιτζάνι γαλέτα
1 αυγό
½ κτγ σόδα μαγειρική
1 κτγ ξύδι
1 φλιτζανάκι E.V. ελαιόλαδο (ΕΛΙΑ)
½ φλιτζάνι τριμμένη ξερή μυζήθρα
ελάχιστο αλάτι
πιπέρι
¼ κτγ μαστίχα ΧΙΟΥ τριμμένη


3-4 μέτριες πατάτες


Για τη σάλτσα:
3 ώριμες ντομάτες
½ κουτί κονκασέ
1 κτγ ντοματοπελτέ
1 κτγ ζάχαρη
1 πιπεριά Φλωρίνης
½ σκελίδα σκόρδο
βασιλικό ψιλοκομμένο
ελάχιστο αλάτι
αλάτι
πιπέρι
1 φλιτζάνι τριμμένη ξερή μυζήθρα

13

Giorgos Varvakis

3:26:00 μ.μ.

Η σημερινή ανάρτηση, είναι αφιερωμένη εξαιρετικά, στο Δημήτρη και στην Αχτίδα του! Έτσι σαν δώρο για τη χθεσινή του γιορτή, με τις ευχές μου για Υγεία και ευτυχία στη ζωή τους!
Είχαν φτιάξει μαζί, ένα πολύ ιδιαίτερο και «νόστιμο» blog, πλουμισμένο από τις στιγμές που μοιράζονται σε ένα αγαπημένο χώρο του σπιτιού τους. Την κουζίνα τους.
«Οι δυο μας στην...κουζίνα»!
Ο χώρος που φιλοξένησε πολλές προσωπικές τους δημιουργίες, κάποια στιγμή έκλεισε (ελπίζω και εύχομαι, προσωρινά).
Μια μέρα πριν κλείσει, πέρασα και «έκλεψα» μια συνταγή για κιμαδόπιτα.
Την κιμαδόπιτα του Δημήτρη.
Την έφτιαξα λίγες μέρες αργότερα.
Σήμερα εδώ, την παρουσιάζω ξανά στην αυθεντική της έκδοση σε ότι αφορά τα λόγια, αλλά με τις δικές μου φωτογραφίες.
Τον ευχαριστώ ιδιαίτερα για ένα συστατικό που έμαθα ότι βάζει στη ζύμη για το φύλλο. Λεμόνι!! (το είδα αργότερα και σε μια συνταγή της γαστεροπλήξ)
Μέχρι τότε για το ζυμάρι είχα χρησιμοποιήσει όλα τα διαφανή αλκοολούχα (τσίπουρο, βότκα κλπ) ή ξύδι.
Η μέθοδος επίσης με το λιωμένο βούτυρο και τα πιάτα με τα φύλλα στο ψυγείο! (Διαβάστε παρακάτω)
Το αποτέλεσμα με τη συνταγή του, ήταν καταπληκτικό!!
Χρόνια σου πολλά Δημήτρη!!

12

Giorgos Varvakis

2:42:00 μ.μ.